이 레시피는 멕시코 타말레의 필리핀 버전입니다. 옥수수 껍질과 마사를 사용하는 대신 필리핀 타말레 요리법은 쌀을 기반으로 코코넛 밀크로 만들고 바나나 잎으로 찐 것입니다.
관련 이야기. Cinco de Mayo 축제를 위한 10가지 정통 멕시코 전채
그들은 일반적으로 큰 축제나 가족 파티에서 제공됩니다. 타말레를 먹고 자랐다면 분명 멋진 크리스마스 추억을 많이 떠올리게 될 것입니다. 혼합물은 놀랍도록 달콤하고 짭짤하며 멕시코 버전의 맛있는 대안입니다.
다양한 충전재를 추가할 수 있으므로 창의력을 발휘하여 타말레 레시피를 실험해 보세요. 초리조 소시지나 깍둑 썬 돼지고기 허리를 자유롭게 포함하고 채식 타말레의 경우 마늘, 양파, 피망과 같은 야채를 사용하십시오.
필리핀 크리스마스 타말레 레시피
수율 12-16
재료:
- 뜨거운 물이나 알루미늄 호일에 데친 바나나 잎 12-16장, 10 x 12인치 조각
- 불린 쌀 3-1/2컵
- 코코넛 밀크 6컵
- 1 컵 밝은 갈색 설탕
- 소금 2작은술
- 후추 1작은술
- 1/2인치 조각으로 자른 뼈와 껍질이 없는 익힌 닭 가슴살 2개
- 껍질을 벗기고 속을 파낸 익힌 새우 1파운드
- 1/2인치 크기로 자른 햄 1컵
- 1 컵 볶은 땅콩, 굵게 빻은 것
- 삶은 달걀 3개, 얇게 썬 것
- 선택적인 장식용 스리라차 소스
지도:
- 큰 냄비에 쌀, 코코넛 밀크, 흑설탕, 소금, 후추를 함께 섞습니다.
- 밥이 냄비에 달라붙지 않도록 계속 저어주면서 약한 불에서 25분 동안 혼합물을 요리합니다.
- 땅콩을 넣고 계속 저으면서 8~10분 더 요리합니다.
- 바나나 잎에 밥을 4분의 1컵 정도 올려 3인치 정사각형 모양으로 만들고 그 위에 닭고기, 새우, 햄, 계란을 얹는다. 그런 다음 쌀 1/4컵을 더 얹어 바나나 잎을 네모 모양으로 감싸고 키친 끈으로 단단히 묶습니다. 이 단계를 계속하여 나머지 바나나 잎을 채웁니다.
- 깊은 찜통에 타말레를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 최대 2시간 동안 요리합니다. 찜기가 없으면 깊은 냄비에 타말레를 깔고 물을 붓는다. 약 30분간 끓입니다. 스리라차 소스(선택 사항)와 함께 제공합니다.
더 많은 타말레 레시피
쇠고기 타 말레 파이
타말레 프라이팬 식사
사우스웨스트 타말레 타르트
