남은 생선 튀김을 저장하기 위해 탄생한 생선 사르시아도(fish sarciado)는 필리핀 가정에서 가정식 생선 요리로 간단한 소테 소스와 계란을 사용하여 마무리합니다.
관련 이야기. 우리는 전문가에게 Classic에 대한 건강한 트위스트를 요청했습니다. 아시아 요리법 & Boy, 그녀가 배달 했습니까?
이 요리는 생선 튀김이 남을 때마다 항상 신뢰할 수있는 요리였습니다. 또는 때때로, 심지어 남은 음식이 없어도 이 생선 사르시아도는 항상 식탁에 올려놓는 대접입니다. 생선과 계란을 함께 넣는 것이 이상하게 보일 수 있지만 미뢰에 맡기십시오. 그들은 아주 잘 어울립니다. 그 인기에도 불구하고 이 요리는 식당이 아닌 필리핀 가정에서만 볼 수 있습니다. 어렸을 때 가장 좋아하는 것 중 하나였으며 이제는 가족이 생겼고 가족 주방에 성공적으로 통합했습니다.
필리핀 생선 사르시아도 레시피
2인분
재료:
- 내장을 제거하고 크기를 조정한 1파운드의 전체 흰살 생선(남은 튀긴 생선도 사용할 수 있음)
- 해바라기 기름 (또는 튀김에 좋은 다른 종류의 기름)
- 다진 마늘 1쪽
- 얇게 썬 중간 크기의 흰 양파 1개
- 4등분한 체리 토마토 7온스
- 물 3/4컵
- 생선 소스 1큰술
- 갈은 후추
- 계란 1개, 휘핑
- 장식용 신선한 파슬리(선택 사항)
지도:
- 생선을 사용하는 경우 뜨거운 해바라기 기름을 두른 냄비에 중불에서 생선이 익을 때까지 볶습니다. 다 익으면 접시에 옮겨 담습니다. 남은 생선을 사용하는 경우 이 부분을 건너뜁니다.
- 중불에서 해바라기 기름을 두른 새로운 큰 냄비에 마늘과 양파를 볶습니다.
- 3분 뒤 토마토를 넣어주세요. 2분 더 끓입니다.
- 물을 부은 다음 토마토가 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 액젓을 넣고 후추를 뿌린다.
- 냄비에 생선을 넣고 소스를 덮고 5분간 끓인다.
- 작은 볼에 계란을 가볍게 휘저은 다음 냄비에 계란을 붓습니다. 소스와 잘 섞어준 후 계란이 완전히 굳기 전에 불을 끕니다.
- 사용하는 경우 파슬리로 장식하십시오.
- 따끈한 흰쌀밥과 함께 드세요.
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