건강을 생각하는 셰프와 시간을 보내며 부족함과 불만 없이 칼로리를 줄이는 가장 쉬운 방법을 찾고 싶습니까?
예라고 답했다면 좋은 소식이 있습니다. 우리는 세계 마스터 셰프인 멕 갤빈(Meg Galvin)과 함께 앉았고, 건강한 요리 SparkPeople.com의 전문가이자 저자 SparkPeople 요리책: 음식을 사랑하고 체중을 줄이세요, 그리고 다이어트 친화적 인 요리에 맛있는 스키니를 제공하도록 요청했습니다.
칼로리를 줄이는 가장 쉬운 – 가장 맛있는 – 방법
Meg Galvin 셰프는 칼로리를 줄이고 군침 도는 맛과 최고의 만족도를 유지하기 위해 다음과 같은 요리 트릭을 사용합니다.
찜과 구이는 양피지 사용
"음식을 '포장'하면 찜 및 로스팅 레시피에서 기름과 버터 사용을 줄이거나 생략할 수 있습니다."라고 마스터 셰프가 설명합니다. “종이는 열을 가두어 풍미가 빠져나가지 못하게 합니다. 쉬운 청소는 추가 보너스입니다.”
토플리스로 탄수화물 칼로리 줄이기
Galvin 셰프는 샌드위치에 빵 한 조각만 사용하고, 캐서롤에 빵가루 토핑을 생략하고, 샐러드에 있는 크루통에 "아니요, 감사합니다"라고 말할 것을 권장합니다.
저칼로리 장식을 사용하십시오
채소와 채소는 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 식사에 색을 더해줍니다. Galvin 셰프는 “지방이 많은 치즈나 사워 크림 대신에 강판에 간 야채나 볶은 잎채소로 스튜, 수프, 조림 요리를 장식하십시오.”라고 제안합니다.
쿠킹 스프레이를 잡아라
볶을 때 음식을 볶을 때 버터나 기름 대신 논스틱 팬 코팅을 사용하세요. 넉넉한 스프레이는 버터나 오일 1테이블스푼당 100~120칼로리의 일부입니다.
칼로리를 줄이기 위해 식사를 계획하십시오
주간 메뉴를 계획하고 시간이 있을 때 요리하십시오. Galvin 셰프는 “매주 일요일에 육수, 수프, 주중 식사를 만들기 위해 두어 시간을 투자합니다. “계획이 있고 바로 먹을 수 있는 음식이 있다면 저녁에 무엇을 먹을지 고민하면서 아무 생각 없이 먹으려고 하지 않을 것이며 가공된 고칼로리 간편 식품을 거부하게 될 것입니다.”
고지방 유제품을 맛있게 대체
Galvin 셰프는 요리법에서 헤비 크림이나 사워 크림 대신 풍부하고 걸쭉하며 크림 같은 그릭 요구르트로 전환하여 1테이블스푼당 최대 45칼로리를 절약할 것을 제안합니다.
충동적인 간식은 자제하되 간식은 하세요
견과류, 귀리, 말린 과일을 대량으로 구입한 다음 재사용 가능한 작은 용기에 포장합니다(1/2컵 이하). 갤빈 셰프는 일주일치 간식을 차 트렁크에 넣고 매일 한 끼씩 꺼낼 것을 권장합니다. "그들이 차 뒤에 있으면 교통 체증이 있을 때 일주일치 간식을 먹지 못할 것입니다."라고 그녀는 덧붙입니다.
식품의 밀도를 높입니다.
섬유질을 늘리기 위해 가능하면 껍질을 벗기고 과일과 채소를 껍질을 벗기십시오. 그러면 적은 칼로리로 배를 채울 수 있습니다. 가장 좋은 점은 과일과 채소는 섬유질의 맛있는 공급원으로 배고픔을 억제하여 더 적은 칼로리를 섭취하게 하는 것입니다.
요리 습관을 조금만 바꾸면 칼로리를 크게 절약할 수 있으며 군침이 도는 만족스러운 식사를 할 수 있습니다.
Shape.com에서 더 많은 건강식 팁을 찾을 수 있습니다.
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