어른들과 마찬가지로 아이들에게도 채소가 필요합니다. 실제로 2~3세 사이의 어린이는 매일 1~1~1/2컵의 야채를 섭취해야 합니다. 4~8세 어린이의 경우 필요 칼로리에 따라 매일 1-1/2~2-1/2컵의 채소를 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 활동적인 9세에서 13세 사이의 경우 매일 최대 3-1/2컵의 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 채식주의자에게도 이것은 힘든 일이 될 수 있습니다.
대조적으로, 연구에 따르면 미국 학령기 어린이는 실제로 하루에 약 3/4 컵의 야채만 섭취합니다. 이는 권장량의 절반에도 훨씬 못 미치는 양입니다. 그리고 아이들이 섭취하는 야채의 절반 이상이 감자(대부분 감자튀김) 또는 토마토입니다.
야채는 일반적으로 과일만큼 달지 않기 때문에 때때로 아이들에게 먹게 하는 것이 어려울 수 있습니다. 아이들이 야채를 먹을 때마다 습관적으로 코를 높이면 다음 아이디어를 시도하십시오!
- 좋은 롤 모델이 되십시오. 다양한 야채를 정기적으로 먹고 즐기는 모습을 아이들에게 보여주세요.
- 젊게 시작하세요. 어릴 때부터 부드럽고 조리된 야채를 조금씩 제공하십시오. 어릴 때 좋은 식습관을 형성하면 평생 혜택을 받을 수 있습니다.
- 많은 선택을 제공합니다. 아이들이 저녁 식사와 함께 제공될 야채나 샐러드에 추가할 야채를 선택하게 합니다.
- 새롭고 다른 야채를 구입하십시오. 식료품점에서 쇼핑할 때 자녀가 새로운 야채를 선택하도록 격려하십시오.
- 자녀가 도움을 받도록 하십시오. 아이들은 종종 준비하는 데 도움이 되는 음식을 더 많이 먹습니다. 야채 씻기, 껍질 벗기기 및/또는 슬라이스하기와 같이 연령에 적합한 활동을 선택하십시오.
- 이미 제공하는 음식에 야채를 추가하십시오. 예를 들어, 통조림 수프에 냉동 옥수수, 당근, 완두콩 또는 콩을 추가하십시오. 다진 셀러리, 완두콩 또는 토마토 덩어리를 마카로니와 치즈에 섞습니다. 얇게 썬 토마토, 버섯 또는 시금치를 곁들인 탑 피자. 스파게티 소스나 칠리 소스에 다지거나 강판에 간 당근을 넣습니다. 고기 라자냐 대신 야채 라자냐를 사용해보십시오.
- 깨끗이 손질한 생야채는 냉장고에 보관 간식이나 방목을 위해 눈높이에. 아이들은 야채를 찍어 먹는 것을 좋아하기 때문에 살사, 콩 딥 또는 요구르트와 같은 건강한 딥을 준비하십시오.
- 생야채 1인분을 넣어주세요 또는 자녀의 점심 도시락에 작은 샐러드.
- 아이들은 종종 야채의 밝은 색상과 아삭한 질감이 매력적이라고 생각합니다. 생 야채, 살짝 찐 야채 또는 볶은 야채를 제공하면 자연스러운 색상과 질감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 어린 아이들의 경우 당근, 브로콜리, 콜리플라워와 같은 더 바삭한 야채를 최소한 부분적으로 요리하여 씹기 쉽도록 하는 것이 좋습니다.
- 자녀와 함께 채소밭을 가꾸십시오. 아이들이 채소를 키우는 데 도움이 된다면 채소 섭취에 더 관심을 가질 수 있습니다. 마당에 정원을 심을 공간이 없다면 대신 컨테이너 정원을 가꾸십시오.
- 지역 도서관에서 농산물에 관한 어린이 책을 확인하십시오. 사서에게 채소를 주제로 한 책을 제안해 달라고 요청하십시오. 비비안 프렌치의 "올리버의 야채", 팻 쇼리의 "오버 언더 인 더 가든", 수잔 그레츠의 "토끼 음식"이 좋은 예입니다. 이야기를 읽고 야채를 함께 맛보십시오.
- 현지 파머스 마켓 방문 늦여름과 초가을 동안. 농산물 직거래 장터는 식품이 어떻게 재배되고 가공되지 않은 상태에서 어떻게 보이는지 배울 수 있는 좋은 방법을 제공합니다. 아이들이 먹어보고 싶은 야채를 한두 가지 선택하게 하십시오.
