버터를 바른 아보카도의 나선형 위에 회향의 얇은 조각과 얇게 구운 연어를 얹은 다음 블러드 오렌지 비네그레트를 뿌립니다.
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나는 봄에 이 샐러드를 제공하는 것을 좋아합니다. 아삭한 회향 조각과 갓 즙을 낸 블러드 오렌지의 밝기 덕분에 따뜻한 날씨에 충분히 가볍습니다. 그러나 아보카도 반개와 구운 연어 몇 개를 곁들이면 꽤 푸짐합니다. 날씨가 생각만큼 덥지 않을 때 완벽한 샐러드입니다.
블러드 오렌지 비네그레트 레시피를 곁들인 아보카도, 회향, 연어 샐러드
2인분
재료:
- 아보카도 1개
- 얇게 썬 회향 전구 1/2컵
- 4 온스 요리 연어
- 대충 다진 회향 잎 1/4컵
- 갓 짜낸 블러드 오렌지 주스 2큰술
- 사과 사이다 식초 1큰술
- 올리브 오일 1큰술
- 소금과 후추, 기호에 따라
- 1 블러드 오렌지 웨지
지도:
- 아보카도를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 아보카도 1/2당 약 8슬라이스로 껍질을 벗기지 않고 조심스럽게 아보카도 고기를 자릅니다. 숟가락을 사용하여 껍질에서 조각을 떠서 함께 고정하십시오. 아보카도 반쪽을 샐러드 접시에 뒤집어 놓고 슬라이스를 나선형으로 부채질합니다. 두 번째 샐러드를 위해 다른 접시에서 반복합니다.
- 각 아보카도 나선의 중앙에 회향 조각의 절반을 놓습니다.
- 깨끗한 손가락을 사용하여 연어를 떼어내고 회향 잎과 함께 버무립니다. 각 샐러드에 연어와 잎의 절반을 놓습니다.
- 작은 그릇에 블러드 오렌지 주스, 사과 사이다 식초, 올리브 오일, 소금 및 후추를 함께 휘젓습니다. 각 샐러드 위에 드레싱을 뿌리고 블러드 오렌지 쐐기로 샐러드를 얹으십시오(쐐기에 삽입된 이쑤시개를 사용하여 고정할 수 있음).
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