열대 지방의 풍미가 회오리 바람에 우리를 데려가 쌀 푸딩!
때로는 머나먼 섬의 맛을 맛보면서 바쁜 일상에서 벗어나 좋은 휴식을 취할 수 있습니다. 아직 열대 지방으로 가는 비행기를 탈 수 없다면 앉아서 망고 퓌레와 럼 카라멜 소스를 곁들인 맛있는 쌀 푸딩 한 그릇에 빠져보세요. 그것은 바로 열대지방의 필수품입니다!
관련 이야기. Martha Stewart의 빠에야에서 영감을 얻은 구운 쌀은 우리의 입에 물을줍니다.
망고 퓌레와 럼 카라멜 소스를 곁들인 코코넛 라이스 푸딩 레시피
4인분
재료:
- 잘 익은 마닐라 또는 아타울포 망고 2개 (달콤함이 덜한 다른 망고를 사용하는 경우 망고의 신맛을 커버하기 위해 설탕을 추가해야 합니다)
- 백설탕 4~7큰술 (망고의 단맛에 따라 양은 달라집니다)
- 머스코바도 설탕 3큰술 + 뿌리기 위한 추가
- 물 2큰술
- 럼주 1큰술
- Arborio 쌀 또는 이와 유사한 쌀 1컵
- 물 3컵
- 바닐라 꼬투리 1개, 씨앗
- 코코넛 밀크 1컵
- 장식용 코코넛 가루 또는 플레이크(선택 사항)
- 장식용 민트 잎(선택 사항)
지도:
- 망고 과육과 백설탕을 섞는다. 설탕의 양은 망고의 단맛에 따라 다릅니다. 망고가 이미 달았다면 1큰술이면 충분합니다. 망고가 타르트 면에 있으면 설탕을 더 넣으십시오.
- 약한 불에서 작은 냄비에 망고 퓌레를 20분 동안 또는 약간 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 바닥이 타지 않도록 가끔씩 저어줍니다. 조리 후 따로 보관하십시오.
- 중불로 달군 다른 작은 냄비에 머스코바도 설탕, 물 2테이블스푼, 럼주를 섞습니다. 끓어오르면 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 끓인다. 따로.
- 센 불에 중간 냄비에 물 3컵, 백설탕 3큰술, 바닐라 씨, 쌀을 넣고 섞는다. 끓어오르면 약불로 줄인다. 밥이 냄비 바닥에 눌러 붙지 않도록 자주 섞는다.
- 밥이 다 익으면 코코넛 밀크를 넣어주세요. 잘 섞다. 함께 5분 더 끓입니다. 불을 끄고 덮습니다. 열과 함께 계속 요리되기 때문에 일관성은 매우 크림 같고 액체 쪽이 더 많아야 합니다.
- 그릇에 쌀 푸딩을 국자. 망고 퓌레와 럼 카라멜 소스를 얹는다. 민트 잎, 코코넛 플레이크, 머스코바도 설탕으로 장식합니다. 실온에서 제공하십시오.
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