요리책 리뷰: Absolutely Avocados by Gaby Dalkin – SheKnows

아보카도를 좋아한다면 이 요리책을 손에 넣으십시오. 아보카도를 이용한 요리 모험의 범위가 과카몰리라면 이 요리책을 손에 넣으십시오. 백만 년 동안 아보카도를 사용하여 아이스크림을 만들 수 있다고 생각한 적이 없다면 이 요리책을 손에 넣으십시오! 절대 아보카도 구입 >>

관련 이야기. Rachael Ray의 아보카도 절단 해킹이 인터넷을 분열시키고 있습니다.

아보카도에 관한 모든 것

셰프이자 블로거인 Gaby Dalkin 절대적으로 아보카도: 80 놀라운 아보카도 조리법 오늘의 모든 식사를 위해, 419개의 아보카도를 사용하여 이 요리책의 레시피를 만들고 몇 달 동안 테스트했습니다. 이름에서 알 수 있듯 이 요리책의 초점은 아보카도인 녹색의 좋은 점에 있으며 흥미롭게도 디저트 레시피도 포함되어 있습니다. 그러나 과카몰리 이상을 먹는다고 절망하지 마십시오. 이 책의 페이지에서 8가지 흥미로운 옵션을 찾을 수 있으며 모두 놀랍도록 놀랍습니다. 거의 모든 레시피와 각각에 대한 간략한 소개가 멋진 이미지에 포함되어 있습니다.

베이컨, 아보카도, 옥수수 샐러드 등 간단하게 만들 수 있는 샐러드부터 여름에 영감을 받은 건강한 아보카도까지 랍스터 롤 샌드위치, Gaby의 모든 레시피에는 이전에는 없었던 방식으로 아보카도가 포함되어 있습니다. 상상. 그들은 피자에 포함되어 있고 해산물과 함께 제공되며 초콜릿 칩 쿠키에 넣을 수 있습니다(대부분의 버터에 아보카도를 넣으면 죄책감 없이 몇 개를 더 먹을 수 있다는 점을 고려하십시오). 주로 파마산 판코 아보카도 튀김 레시피처럼 쇼의 주인공으로 등장하지만 때로는 아보카도 브라우니처럼 존재감이 약간 더 미묘합니다.

시장에서 주방까지

Gaby는 다양한 종류의 아보카도에 대한 간단하고 설명적인 개요를 제공합니다. 전 세계 수백 개가 있습니까?) 완벽한 아보카도를 선택하고 적절하게 선택하는 과정을 독자들에게 안내합니다. 그것을 저장하십시오. 소중한 아보카도를 조금이라도 낭비하거나 부엌 바닥에 굴러다니는 일이 없도록 Gaby는 단계별 지침 사진과 함께 아보카도 절단 전문 지식을 제공합니다.

에서 레시피 시도 절대적으로 아보카도:

아보카도-후추 맛을 가미한 팬에 구운 연어

4인분

재료:

• 2 하스 아보카도
• 다진 붉은 피망 1/2컵, 1/4인치 주사위
• 다진 노란 피망 1/2컵, 1/4인치 주사위
• 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
• 잘게 썬 신선한 골파 2큰술
• 잘게 썬 할라피뇨 칠리 페퍼 2큰술
• 신선한 라임 주스 1-1/2큰술
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추로 입맛에 맞게
• 껍질을 벗긴 연어 필레 4개(8온스)
• 서빙용 레몬 웨지

지도:

1. 각 아보카도를 세로로 반으로 자릅니다. 아보카도에서 씨를 제거하고 버리십시오. 아보카도를 껍질에서 제거하고 아보카도를 1/2인치 입방체로 조심스럽게 깍둑썰기하십시오.
2. 중간 그릇으로 옮깁니다. 다진 빨간색과 노란색 피망, 올리브 오일 1큰술, 쪽파, 할라피뇨, 라임 주스를 추가합니다.
3. 조심스럽게 함께 섞고 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 거의 연기가 날 때까지 중불에서 큰 프라이팬을 가열하십시오. 연어 필레의 양면에 소금과 후추로 간을 하고 나머지 올리브 오일 2큰술을 뿌립니다.
5. 뜨거운 프라이팬에 피부가 아래로 가도록 옮깁니다. 가운데가 살짝 분홍색이 될 때까지 각 면에서 필렛을 4~5분 동안 요리합니다.
6. 아보카도-고추 맛과 레몬 조각을 같은 양으로 즉시 제공하십시오.

시도할 더 많은 요리책

Sara Forte의 The Sprout Kitchen
로베르토 마틴의 육식 동물을 위한 비건 요리
Ellie Krieger의 작은 변화, 큰 결과