영화 라따뚜이가 나온 이후로 사람들은 이 간단한 프렌치 반찬에 푹 빠졌습니다.
관련 이야기. Jamie Oliver의 가지 밀라노는 가지 팜에 대한 바삭하고 치즈 맛이 나는 대안입니다.
라따뚜이는 일반적으로 사이드로 제공되지만 이 레시피에서는 파스타 소스로 사용됩니다. 그것은 그 자체로 훌륭하지만 당신이 맛볼 최고의 채식 파스타 소스 중 하나입니다! 서빙 직전에 신선한 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 섞어서 정말 장관을 이루도록 하세요.
라따뚜이 파스타 레시피
에서 적용한 레시피 셰프 마이클 스미스
4-6인분
재료:
- 포도씨 유
- 가지 1개, 1/2인치 주사위 모양으로 자른다
- 1/2인치 주사위 모양으로 자른 호박 2개
- 1개의 빨간 피망, 코어 및 씨를 제거하고 1/2인치 주사위 모양으로 자릅니다.
- 1/2인치 주사위 모양으로 자른 노란색 피망 1개
- 양파 1개, 잘게 썬 것
- 다진 마늘 2쪽
- 씨를 제거하고 1/2인치 주사위 모양으로 자른 익은 토마토 4개
- 베이 리프
- 취향에 따라 바다 소금과 갓 간 후추
- 다진 신선한 바질 1~2송이
- 발사믹 식초 1큰술
- 페투치네 국수 1파운드 상자
- 1/2 컵 파마산 치즈, 강판
- 1/2인치 주사위 모양으로 자른 신선한 버팔로 모짜렐라 3/4컵
지도:
- 큰 프라이팬에 가지와 호박을 2-3큰술의 포도씨유를 두르고 센 불에서 볶습니다. 야채가 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 10분 정도 계속 요리하고 저어주며 저어줍니다. 이 야채를 그릇에 따로 보관하십시오.
- 불을 조금 낮추고 포도씨유 2-3테이블스푼과 피망을 넣고 부드러워질 때까지 5분 정도 더 요리합니다. 예비 야채의 첫 번째 배치에 추가하십시오.
- 그런 다음 양파가 약간 부드러워질 때까지 포도씨유 2-3큰술을 더 볶습니다. 다진 마늘과 토마토를 넣고 7분간 계속합니다.
- 열을 낮추십시오. 월계수 잎과 준비한 야채를 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 10분 정도 더 끓입니다. 다진 마늘 정향을 제거하십시오.
- 라따뚜이가 끓는 동안 파스타를 소금물에 알 덴테가 될 때까지 요리합니다. 파스타를 따로 보관하십시오.
- 라따뚜이에 소금과 후추로 간을 합니다. 신선한 바질과 발사믹 식초를 섞는다.
- 삶은 페투치니 면에 라따뚜이, 파르메산 치즈, 신선한 모짜렐라 치즈를 버무립니다. 즉시 봉사하십시오.
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