가족의 밤에 냉동 치킨 스트립과 감자 튀김을 제공하는 것을 잊어 버리십시오. 유아에게 먹이를 줄 때 더 많은 흥미로운 옵션이 있습니다. 온 가족을 위한 훌륭한 요리법이 있습니다.
갈비: 바베큐가 아닌 구운
Complete Meat Cookbook의 저자인 Bruce Aidell은 가족의 밤을 위한 최고의 핑거 푸드로 갈비를 옹호합니다. Aidell은 "대부분의 사람들은 갈비를 바베큐 항목으로 생각하지만 제 모든 요리책에서 갈비는 오븐에서 구워지고 다양한 조미료가 맛을 냅니다."라고 말합니다.
프랑코 로스티시아나 립
6인분
이 레시피는 Aidell의 요리책에서 가져온 것입니다. 돼지고기의 완전한 책. 캘리포니아 가이서빌에 있는 그의 레스토랑 산티에서 음식을 제공하는 그의 친구 프랑코 던이 원래 그에게 이 조리법을 주었습니다.
재료:
코셔 소금 1-1/2큰술
갓 간 후추 2작은술
다진 붉은 고추 조각 1작은술
다진 신선한 세이지 1큰술
회향 씨앗 1-1/2큰술
다진 신선한 로즈마리 2큰술
파프리카 1작은술
올리브 오일 2큰술
물 2컵
일반 갈비 2개(각 약 3파운드) 또는 뒷면 갈비 3개(슬라브당 약 1-1/2파운드)
지도:
작은 볼에 물과 갈비를 제외한 모든 재료를 섞는다. 혼합물을 갈비뼈의 양쪽에 부드럽게 두드립니다. 실온에 2시간 동안 놔두거나 갈비뼈를 플라스틱으로 싸서 밤새 냉장하십시오. 갈비를 요리할 준비가 되면 오븐을 300F로 예열합니다. 큰(10×15인치) 베이킹 접시에 갈비뼈의 각 슬라브를 두툼한 면이 위로 향하게 둡니다. 각 접시에 물 1컵을 넣고 호일로 덮습니다. 1-1/2시간 동안 요리하고 호일을 제거하십시오. 열을 375F로 높이고 갈비뼈가 뼈에서 빠져 나올 때까지 뚜껑을 덮지 않은 채 30분 동안 계속 요리합니다. 오븐에서 갈비뼈를 제거하고 10분간 휴지시킵니다. 갈비뼈 사이를 자르고 즉시 제공하십시오.
누에보 나초
Barbara Seelig-Brown은 뉴욕시 셰프이자 요리 쇼 호스트이자 Honeysuckle White® Turkey의 대변인입니다. 그녀는 전통적인 나초 요리에 칠면조를 추가하여 나초의 볼륨을 높여서 더 푸짐하고 배부른 핑거 푸드를 만듭니다.
토종닭 날개
핑거푸드 카테고리에서 오랫동안 사랑받아온 닭날개는 경제적이고 편리합니다. 하지만 더 흥미로운 조합을 만들 수 있는데 왜 일반적인 데리야끼나 표준 매운맛에 안주할까요?
파인애플-하바네로 치킨 윙
6인분
애리조나 주 피닉스의 셰프 로버트 맥그래스(Robert McGrath)가 만든 이 치킨 윙은 파인애플의 시원한 단맛과 타바스코의 톡 쏘는 맛이 어우러져 완벽한 조화를 이룹니다.
재료:
다진 파인애플 1/4컵
마요네즈 1/4컵
Tabasco® 브랜드 하바네로 소스 1테이블스푼
소금 1꼬집
식물성 기름
닭 날개 2 다스
원드라 가루 또는 쌀가루 1/4컵
지도:
으깬 파인애플, 마요네즈, 타바스코 하바네로 소스 및 소금을 결합하십시오. 부드러워질 때까지 털다. 프라이어에 식물성 기름을 350F로 예열합니다. 날개에서 날개 끝을 제거하고 버립니다. 조인트에서 각 날개를 두 조각으로 분리하십시오. 과도한 지방과 피부를 다듬습니다. 밀가루가 든 그릇에 닭 날개를 던지십시오. 10분 동안 또는 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 날개를 튀기십시오. 파인애플-하바네로 윙 소스를 원하는 양만큼 윙을 버무린다.
터키 나초
6인분
Barbara Seeling-Brown의 레시피에서 허가를 받아 채택한 이 아기들은 10분 만에 요리할 수 있고 15분 만에 먹을 수 있습니다.
재료:
다진 칠면조 고기 1/2파운드
다진 중간 크기의 흰 양파 1개
다진 마늘 3쪽
고춧가루 1작은술
1/2작은술 지상 커민
소금 1/8작은술
굵은 갈은 후추 1/8작은술
옥수수 토르티야 칩 1봉지(12온스)
튀긴 콩 1캔(15온스)
체다 치즈 2컵, 잘게 썬 것
2개의 중간 크기 토마토, 깍둑썰기
과카몰리 1/2컵
블랙 올리브 1/2컵
할라피뇨 1병(8온스)
1 컵 살사
1 컵 사워 크림
지도:
오븐을 400F로 예열합니다. 프라이팬에 갈은 칠면조, 양파, 마늘, 칠리 파우더, 커민, 소금, 후추를 섞습니다. 칠면조가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 약 4분 동안 중불에서 요리합니다. 따로. 베이킹 시트에 또띠야를 놓습니다. 쿡탑에 콩을 데우고 칩 위에 놓습니다. 칠면조 혼합물과 강판 치즈를 얹으십시오. 치즈가 녹을 때까지 약 5분간 굽습니다. 깍둑썰기한 토마토, 과카몰리, 블랙 올리브, 할라피뇨 등 원하는 만큼 토핑을 추가하세요. 살사와 사워 크림과 함께 제공하십시오.
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