오하이오 주립대는 약 65,000명의 학생이 재학 중인 미국 3대 대학 중 하나입니다. 90년대 초, 1,764에이커의 캠퍼스에는 Jeni라는 이름의 황금빛 머리 미술사 및 미술 학생이 있었습니다.
이제 Jeni는 아이스크림을 만듭니다.
당신이 달콤하고 얼린 간식의 팬이라면 우리가 말하는 사람이 누구인지 알 것입니다. 제니 브리튼 바우어 미국 8개 도시에서 풀로 방목한 우유 아이스크림을 판매합니다. 그녀는 두 권의 요리책을 출판했는데, 그 중 하나는 집에서 즐기는 제니의 화려한 아이스크림, 제임스 비어드 상을 수상했습니다.
그녀의 회사는 2015년 5월과 6월에 리스테리아 감염으로 두 차례 불행한 상황에 직면했으며 이후 공격적인 리스테리아 통제 프로그램을 성공적으로 시작했습니다. Bauer는 좋은 사업가처럼 굴었습니다. “올해의 행사를 앞으로 나아가기 위한 수단으로 활용할 수 있는 기회는 무엇입니까?” 그녀는 회사 웹사이트에 글을 남겼습니다.
“나는 자라면서 재미로 사업을 했습니다.”라고 그녀는 말합니다. "그렇게 놀았다. 물건을 만들어 팔았다." 성인이 되어 에센셜 오일을 수집하는 열렬한 Bauer는 자신이 그러나 그녀는 아이스크림이 그 기름을 담기에 완벽한 캔버스라는 것을 알게 되자 그녀가 "식용"이라고 부르는 것을 만들기로 결정했습니다. 향수."
"에센셜 오일로 쿠키를 구우면 풍미가 확 살아나지만 아이스크림이 있으면 다 있습니다."라고 그녀는 말합니다. 그녀의 첫 번째 실험은 초콜릿 아이스크림과 카이엔 오일의 조합이었습니다. "맛보는 순간 무한한 가능성이 생각났습니다." 그녀는 대학을 그만두고 오하이오주 콜럼버스의 노스 마켓에서 스크림 아이스크림을 열었습니다. 그 후 성장통을 겪은 후 2002년 Jeni의 Splendid Ice Creams를 출시했습니다. 그리고 이제 나머지는 잘 알 것입니다.
영상: 제니의 스플렌디드 아이스크림
“우리는 오하이오 중심부에서 아이스크림을 만들기에 완벽한 장소에 있습니다. 풀이 많고 비가 많이 내리므로 소를 기르고 유제품을 생산하기에 완벽한 장소입니다.”라고 Bauer는 말합니다. “2시간이면 어디든 갈 수 있는 협소하고 작은 주이며 식량을 생산하는 헌신적인 사람들이 많이 있습니다. 리슬링 배 셔벗에 사용하는 와인도 있습니다. 일부 오하이오 리슬링은 실제로 매우 좋습니다.”
나는 Bauer에게 다음과 같이 이야기했다. 콜럼버스, 오하이오, 그녀가 남편과 두 자녀와 함께 집이라고 부르는 곳.
콜럼버스에 살면서 어떤 점이 마음에 드나요?
“제가 없을 때 가장 그리운 것은 사람들입니다. 이것은 정말 협력적인 도시이며 오랫동안 지속되어 왔습니다. 비즈니스 소유자에서 정치인에 이르기까지 커뮤니티 전반에 걸쳐 리더는 모두 접근하기 쉽고 젊은 세대와 장면에 잘 어울립니다. 그것이 바로 우리가 가진 개성입니다.”
“거리 수준에서 콜럼버스의 바에 있다면 누군가가 당신과 대화를 시작할 것입니다. 혼자 술집에 나가는 것은 사람들이 여기에서 정말로 할 일입니다! 사람들이 코가 없어서가 아니라 여기 우리 문화 일뿐입니다. 시애틀이나 뉴욕에서 이사 온 친구들은 '처음 이곳에 왔을 때 낯설고 불편했다. 이제 다른 데 갈 때 그 따뜻함이 없으면 힘들다.'
이 마을의 독특한 점은 무엇입니까?
“우리는 당신이 걸을 수 있는 확고한 동네가 너무 많습니다. 모든 것이 하이 스트리트를 중심으로 이루어집니다. 몇 마일 동안 하이 스트리트 위아래로 걸어갈 수 있는 커뮤니티가 형성되어 있습니다. 브루어리 디스트릭트에서 시작해 다운타운과 쇼트 노스, 마켓 디스트릭트, 그리고 점점 더 위로 올라갈 수 있습니다. 우리는 경전철이 없으며 그 이유 중 하나는 High Street가 모든 것을 연결하기 때문입니다. 그것은 도시에서 매우 중요한 정맥이며 자동차, 버스 또는 자전거로 오르내리기가 정말 쉽습니다.”
콜럼버스에서 가장 좋아하는 레스토랑, 바, 상점 및 기타 활동에는 어떤 것이 있습니까?
“엘 아레파조 베네수엘라 패스트푸드가 있습니다. 그것을 찾으려면 골목으로 들어가야하며 환상적입니다. 세 번째와 할리우드 매우 고전적인 미국 음식을 제공하지만 전문적으로 준비했습니다. 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나는 주문 제작 리코타인데, 따끈따끈한 근대와 얇게 썬 토스트가 함께 나옵니다. 그리고 그들의 짠 개 칵테일은 세계 최고입니다. 같은 그룹이 중동에서 영감을 받은 레스토랑을 오픈하려고 합니다. 브라시카, 그리고 나는 그것을 기다릴 수 없습니다. 소문만 계속 듣는 아주 복잡한 양고기 베이컨이 있습니다. 라는 정말 좋은 피자 회사도 있습니다. 수확하다라고 하는 칵테일 바가 있습니다. 진품 바로 옆에 있습니다. 드레이크 미더리 형제 꿀 기반 와인을 만듭니다. 나는 미드가 의외로 맛있다는 것을 배웠다! 그리고 달콤한 것에서 건조한 것까지 다양합니다.”
“쇼핑을 위해, 레이디 버드 In Short North에는 모든 가격대에서 고유한 것이 있으며 그 옆에는 로우, 이것은 조금 더 고급입니다. 경의 멋진 티셔츠를 만듭니다. 그들은 스포츠의 역사적 순간을 파헤쳐 셔츠에 입는 것으로 유명합니다. 당신이 스포츠 괴짜라면, 당신은 그것을 좋아할 것입니다. 타이거트리, 건너편은 당신이 없이는 살 수 없는 것을 찾을 수 있는 좋은 장소입니다.
“웩스너 예술 센터에서 무슨 일이 벌어지고 있든 좋습니다. Charly[남편]와 내가 밤에 데이트를 한다면 그곳에서 영화, 콘서트, 전시회 또는 설치 작품을 보고 저녁 식사 후에는 많은 이야기를 나누게 될 것입니다. Scioto Mile을 따라 아이들이 놀 수 있는 분수가 있으며, 우리 아이들은 파쿠르 훈련과 장애물 코스 훈련에 열광합니다. 콜럼버스 출신의 American Ninja Warriors가 몇 명 있는데 그 중 한 명인 Michelle Warnky는 최근에 오하이오주 무브먼트 랩을 열었습니다. 그래서 제 6살과 8살짜리 아이들이 파쿠르 수업을 듣고 있는데, 정말 좋습니다.”
오프로드는 어떻습니까? 근처에서 좋은 주말 여행을 떠날 수 있습니까?
“호킹힐스 폭포와 동굴이 있는 멋진 구릉 지역입니다. 이 지역 전체에 구불구불한 이 오래되고 아름다운 산책로는 통나무집을 빌릴 수 있습니다. 많은 사람들이 그렇게 하고 일부는 오두막집과 같은 두 번째 작은 집도 있습니다. 콜럼버스에서 오하이오는 본질적으로 하나의 큰 도시입니다. 약 2시간이면 어디든 갈 수 있고 볼 것도 많습니다!”
공개: 이것은 Experience Columbus와 SheKnows 간의 후원 협력의 일부입니다.
