멋진 별 다섯 개짜리 비스트로에서 식사를 하든 동네 샌드위치 가게에서 식사를 하든 그곳은 A형 간염과 같은 박테리아와 바이러스의 번식지가 될 수 있습니다. 실제로 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 올해 약 7600만 명의 미국인이 식중독으로 고통받을 것이며 최소 5200명이 사망할 것이라고 합니다.
어린이, 노인 및 면역 체계가 약한 사람들이 가장 큰 위험에 처해 있습니다. 식인성 질병의 증상으로는 설사, 복부 경련, 발열, 혈액 또는 심지어 대변에 고름, 두통, 구토 및 심한 피로가 있습니다. 때로는 식후 30분에 증상이 나타날 수 있습니다. 다른 경우에는 며칠 또는 몇 주가 걸릴 수 있습니다.
당황하거나 집 밖에서는 절대 식사를 하지 않겠다고 서약할 필요가 없습니다. 식인성 질환을 예방하는 첫 번째 단계는 어떤 건강상의 위험이 있는지 파악하는 것입니다.
좋은 식사 경험을 보장하기 위한 10가지 간단한 지침
1. 레스토랑의 최신 검사 보고서를 확인하세요.
레스토랑의 문제 중 일부는 쉽게 감지되지 않을 수 있습니다. 예를 들어, 냉장고는 음식을 충분히 차갑게 유지합니까? 많은 관할권에서 최신 검사 보고서를 레스토랑에 게시하거나 구내에서 쉽게 볼 수 있도록 보관해야 합니다. 지역 보건부에 전화하여 이 정보를 얻을 수도 있습니다. 이 정보는 온라인에서도 볼 수 있습니다.
2. 일반시설 심사
식당에 들어갈 때 식당 환경의 일반적인 상태는 어떻습니까? 청결도 기준에 맞지 않으면 다른 곳에서 식사를 하고 싶을 수 있습니다. 매니저가 자리를 지키는 방식은 그들이 음식을 준비하는 데 얼마나 자부심을 갖고 있는지를 나타내는 지표일 수 있습니다. 그리고 코를 사용하십시오. 장소에서 이상한 냄새가 나면 그곳에서 음식을 주문하지 마세요.
3. 화장실은 깨끗합니까?
몇 가지 징후는 넘치지 않는 휴지통과 화장지의 가용성입니다. 변기는 물을 내려야 하고 바닥에는 비교적 담배꽁초와 기타 잔해가 없어야 합니다. 흐르는 뜨거운 물, 적절한 비누, 종이 타월 또는 핸드 드라이어가 있는지 확인하십시오. 깨끗한 욕실은 직원들이 세부 사항에 주의를 기울이고 있음을 나타냅니다. 이러한 관리는 부엌으로 이어질 수 있습니다.
또한 고객과 직원이 같은 화장실을 사용하는 경우 직원에게 손을 씻도록 상기시키는 표지판이 게시되어 있습니까? 화장실에 있을 때 화장실에 있을 수 있는 직원을 관찰하십시오. 그 사람은 손을 충분히 씻었습니까?
4. 레스토랑에 곤충이 있습니까?
식탁보, 바닥 또는 드레이프에 파리 또는 기타 곤충이나 벌레가 있는 것은 직원이 위생 및 해충 방제를 적절하게 다루지 않고 있음을 나타냅니다. 물론 버그와 테이블을 공유해야 하는 경우 떠날 시간입니다. 또한 설치류의 증거가 있습니까? 배설물이나 쥐덫 또는 미끼 스테이션이 보이면 다른 식당을 찾으십시오. 쥐나 쥐가 뛰는 것과 마주치면 걷지 말고 가장 가까운 출구로 가십시오.
5. 테이블 판단
식기가 깨끗합니까? 접시나 은에 얼룩이 있으면 교체를 요청하세요. 교체품에도 반점이 있으면 거기에서 먹지 마십시오.
6. 서버 판단
그들이 깨끗한 옷을 입고 깨끗한 손과 손톱을 가지고 있는지, 감염되었거나 해로운 박테리아의 근원이 될 수 있는 상처, 화상 또는 베인 상처가 없는지 확인하십시오. 개인 위생 면에서 조금이라도 부족해 보이면 그곳에서 식사를 하지 마십시오. 머리카락을 위로 올리거나 그물로 묶어야 하며 손을 자주 씻어야 합니다.
7. 심판 테이블 준비 기술
서버와 버스 소년은 테이블을 청소하기 위해 무엇을 사용합니까? 그들은 소독 스프레이와 깨끗한 종이 타월을 사용해야 합니다. 천 수건 걸레와 스폰지는 세균과 박테리아의 온상입니다.
8. 서빙 절차 판단
서버는 입술에 닿는 유리잔 가장자리나 은식기의 일부를 만져서는 안 됩니다. 그리고 서버는 음식을 담는 접시의 일부를 만져서는 안 됩니다.
서버는 리필을 어떻게 제공합니까? 식당에서 음료 리필을 제공하는 경우 리필은 깨끗한 유리잔에 담아오거나 테이블에 있는 원래 유리잔에 피처에서 따라야 합니다. 후자의 경우 투수의 테두리가 유리에 닿지 않아야 합니다. 리필을 위해 유리잔을 음식 준비 구역으로 가져가면 병원균 확산 문제가 발생합니다. 음식과 깨끗한 식기 사이에 놓인 중고 유리잔은 교차 오염의 가능성을 가져옵니다. 리필을 원하지 않더라도 사용한 유리잔을 음식 구역으로 다시 가져가는 관행은 경종을 울리는 이유입니다.
9. 귀하와 귀하의 가족 또는 손님에게 배달된 음식을 검사하십시오.
완전히 익지 않은 것으로 보이는 육류, 가금류 또는 생선은 반송하십시오. 조리된 음식은 모두 뜨겁게, 차가운 음식은 차갑게 제공해야 합니다. 이렇게 하지 않으면 음식이 적절한 온도에 보관되지 않았을 수 있습니다. 음식을 반송하고 깨끗한 접시에 다시 담았는지 확인하십시오.
10. 경영진의 태도 판단
문제가 있는 경우 즉시 관리자에게 알리십시오. 문제를 해결하는 데 관심이 없는 것 같으면 식당을 애용하지 마십시오.
보너스 팁: 패스트푸드점에서 식사를 하고 있다면 표준을 바꾸십시오. 즉, 피클, 양파 또는 마요네즈를 주문하지 말고 특별히 음식을 준비해야 하는 경우에만 주문하십시오. 이렇게 하면 더 신선한 샌드위치를 얻을 수 있습니다.
