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우리가 어렸을 때 토마토 수프를 곁들인 구운 치즈보다 더 클래식하고 포근한 식사는 거의 없었습니다. 그만큼 구운 치즈 보통 마가린, 아메리칸 치즈, 식빵으로 만들었습니다. 수프는 일반적으로 우리가 기분이 좋을 때 물 대신 우유를 넣은 캔의 Campbell 's Condensed Tomato Soup이었습니다. 우리는 어른이 되어서도 이 추운 날씨의 클래식 콤보를 몇 번이고 다시 찾게 되지만, 요즘에는 농축된 통조림 수프보다 조금 더 신선한 것이 땡길 때가 있습니다. 그렇게 할 때 마사 스튜어트 크리미한 토마토 수프를 위한 크림 프리 레시피를 게시했습니다. 인스 타 그램, 우리는 즉시 흥미를 느꼈습니다.
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우리는 항상 질감을 사랑했습니다 크림 토마토 수프, 그러나 진한 크림을 수프에 추가하면 일반적으로 단맛의 균형을 맞추는 데 도움이 되는 토마토의 밝은 신맛과 같은 다른 맛을 무디게 할 수 있습니다.
Stewart는 다른 방법을 선택합니다. 그녀는 크림으로 토마토 수프를 걸쭉하게 만드는 대신 밀가루를 사용하여 루를 만듭니다. 스튜어트는 향료를 버터와 기름에 볶은 다음 밀가루를 넣고 뜨거운 지방에서 1분 동안 익혀 생 밀가루의 풍미를 제거합니다. 그런 다음 토마토와 육수를 넣고 토마토가 부서질 때까지 냄비 전체를 끓인다. 완벽해 한 냄비 레시피.
클락슨 포터 제공.
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냄비가 거품을 내면서 밀가루의 전분 분자가 액체를 걸쭉하게 만듭니다. 수프가 익으면 섞이게 되는데, 이는 또한 걸쭉하게 만들고 무거운 크림을 사용하지 않고도 우리가 자주 갈망하는 풍부하고 크리미한 바디감을 제공합니다. 안 침수 믹서기 이것을 매우 쉽게 만듭니다. 비건 버터를 사용하여 유제품이 없는 크리미한 토마토 수프를 만들 수도 있습니다.
Amazon Basics의 의례.
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자신만의 크리미한 토마토 수프를 처음부터 만드는 것의 또 다른 추가 보너스는 나트륨 수치를 조절할 수 있다는 것입니다. 전통적인 서빙 농축 토마토 수프 일일 권장 나트륨의 최대 21%를 함유할 수 있습니다.
다음에 어린 시절 가장 좋아하는 음식이 먹고 싶을 때 스튜어트의 홈메이드 레시피로 크리미한 토마토 수프를 업그레이드해 보세요. 당신의 구운 치즈는 당신이 당신의 사발에 있는 진홍색의 미덕에 그것을 담을 때 당신에게 감사하고 싶을 것입니다.
가기 전에 확인하세요. 우리의 슬라이드쇼 아래에:
시청: Giada De Laurentiis는 방금 우리와 많은 휴일 요리 및 여주인 팁을 공유했으며 훌륭합니다.
