봄은 대담해지고 샐러드에 혼합 채소를 시도해 볼 수 있는 멋진 시간입니다. 대부분의 농산물 섹션에는 다양한 양상추와 채소가 있습니다. 다른 것을 시도하십시오!
그것을 섞다!
로메인과 같은 일부 상추는 그 자체로 훌륭한 반면 일부는 약간 싱겁고 다른 채소는 너무 압도적입니다. 그래서 믹스가 너무 좋습니다. 로메인, 비브 또는 보스턴 양상추로 시작하여 약간의 치커리, 엔다이브 또는 라디키오를 섞습니다. 시금치도 좋은 녹색입니다. 올해 이맘때 민들레 잎도 구할 수 있습니다. 상추를 기본으로 시작하고 다른 것을 조금 추가하고 싶습니다. 채소와 양상추는 구매 후 씻어서 냉장고에 보관해야 합니다. 아주 찬물로 씻은 다음 보기 좋지 않은 잎을 잘라내거나 갈색으로 변할 수 있는 가장자리를 잘라냅니다. 이들은 퇴비 더미에 아주 좋습니다.
샐러드 스피너로 돌리거나 종이 타월로 가볍게 두드려 말립니다. 스피너나 밀봉된 비닐 봉지 또는 그릇에 바로 보관할 수 있습니다. 일주일 이내에 사용하십시오. 일주일이 지나면 흐릿하거나 갈색으로 보이는 가장자리를 잘라야 할 수도 있습니다.
자신의 상추와 채소를 재배하는 경우 필요할 때 선택하는 것이 가장 좋습니다. 상추 머리를 제외한 모든 채소는 한 번에 한두 잎씩 따낼 수 있지만 작게 수확할 수도 있습니다. 필요한 것만 선택하면 매일 신선한 샐러드를 드실 수 있습니다!
마지막으로 찢으십시오. 채소를 자르지 마십시오. 나는 두 가지 방법으로 모두 해왔습니다. 항상 급할 때 자르고 그것에 대해 생각하지 않습니다. 남은 샐러드는 다음날 눅눅해지기 시작합니다! 찢어진 양상추는 이것을 빨리하지 않습니다. 또한 토마토는 그릇 전체가 아니라 서빙 직전에 추가해야 합니다. 나는 그들이 다음날 매우 축축하다는 것을 알았습니다.
이탈리안 브레드 샐러드
재료:
1 덩어리 딱딱한 빵
다진 토마토 1컵
껍질을 벗기고 씨를 제거한 오이 1컵
얇게 썬 붉은 양파 1컵
찢어진 샐러드 채소 3컵
다진 마늘 1쪽(선택 사항)지도:
빵을 떼어내거나 한 입 크기로 자릅니다. 나는 정말 딱딱하고 하루가 지난 장인 또는 이탈리아 식 빵을 사용하는 것을 좋아합니다. 그들은 바질, 마늘 등 훌륭한 맛이 나며 다음날 표시됩니다.
빵, 오이, 붉은 양파, 마늘을 큰 샐러드 그릇에 담습니다. 테이블에 토마토를 추가하십시오. 간단한 이탈리안 드레싱이나 비네그레트와 함께 드시면 좋습니다. 오레가노, 백리향 또는 바질과 같은 신선한 허브 가지를 던질 수도 있습니다.
다채로운 혼합 샐러드
재료:
삶은 달걀 2개
각종 샐러드 채소 2~3컵
얇게 썬 노란 피망 1/2개
얇게 썬 녹색 피망 1/2개
얇게 썬 붉은 피망 1개
작은 오이 1개, 얇게 채썰기
잘게 썬 큰 당근 2개
랜치 또는 사우전드 아일랜드 드레싱지도:
삶은 계란을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 따로 보관합니다. 찢어진 양상추를 각 접시에 놓습니다. 고추, 오이, 당근을 함께 섞는다. 이 혼합물 한 줌으로 양상추를 얹습니다. 각 샐러드에 조금씩 달걀을 얹습니다. 옆에 드레싱을 제공하십시오.
포도와 채소
재료:
씨 없는 적포도 또는 청포도 1컵
올리브 오일 2티스푼
와인 식초 1큰술
레몬즙 1큰술
물 2큰술
다진 샬롯 1개(순한 양파 1큰술로 대체 가능)
준비된 머스터드 2작은술
으깬 말린 타라곤 1/4작은술
찢어진 혼합 샐러드 채소 4컵
호두 또는 피칸 조각 2작은술
크루통 또는 구운 딱딱한 빵지도:
포도를 헹구십시오 - 줄기를 제거하고 따로 보관하십시오. 오일, 식초, 레몬 주스, 물, 양파, 타라곤, 후추를 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 채소, 포도, 견과류를 샐러드 그릇에 담습니다.
드레싱과 크루통 또는 토스트/구운 빵과 함께 제공합니다. 참고: 파마산 치즈를 추가하거나 오레가노 또는 바질과 같은 다른 허브를 사용할 수 있습니다.
지중해 참치 샐러드
재료:
신선한 채소 혼합 4컵
신선한 녹두 1/4파운드
참치 12온스(새 패킷이 좋습니다)
케이퍼 2큰술(선택사항)
1캔, 15온스, 흰콩 - 모든 종류
다진 큰 토마토 1개
잘 익은 그리스 올리브 12개
자른 신선한 쪽파
이탈리안 드레싱 1/4컵 녹두를 약간의 소금물에 약 5분간 익히거나 부드러워질 때까지 물기를 뺍니다. 아주 찬물로 헹구고 다시 물기를 뺍니다. 콩을 중앙에 놓고 접시에 채소를 놓습니다. 콩을 헹구고 물기를 뺀 다음 콩, 참치, 올리브를 그 주위에 배치합니다.
케이퍼와 쪽파를 얹습니다. 드레싱과 함께 제공하십시오. 참고: 이 샐러드에는 종종 채소가 없지만 저는 이런 식으로 정말 좋아합니다. 원하시면 콩을 빼셔도 좋고 그것도 좋습니다. Good Seasons는 신선하게 만드는 훌륭한 무 지방 이탈리안 드레싱을 만듭니다.
저는 병 드레싱을 세일할 때 사서 항상 가지고 다니는데, 홈메이드 드레싱은 싱싱한 채소와 함께 먹으면 굿! 혼합 샐러드와 함께 다음 조리법 중 하나를 시도하십시오.
저지방 세이보리 드레싱
재료:
저지방 연유 1/2컵
1/2 컵 토마토 소스
사이다 식초 2큰술
레몬즙 1큰술
잘게 썬 신선한 파슬리 2작은술
잘게 썬 양파 1티스푼
디종 스타일 머스타드 1티스푼
소금 1/4티스푼
후추 1/4작은술지도:
부드러워질 때까지 블렌더나 푸드 프로세서에서 가공합니다. 바로 사용하거나 미리 만들어 차갑게 하십시오. 봉사하기 전에 약동하십시오.
