자신의 주방에서 편안하게 레스토랑 수준의 음식을 먹고 싶습니까? 이 레시피를 주말 메뉴에 추가하세요. 치킨에 스며드는 버섯, 회향, 베이컨이 겹겹이 쌓여 있어 고급스러운 맛의 비결입니다.
재료:
- 버터 2큰술, 나누어
- 얇게 썬 흰 버섯 1파운드
- 드라이 레드 와인 1컵
- 1/4 컵 앳킨스 베이크 믹스
- 코셔 소금 또는 식탁용 소금 1/2티스푼
- 간 후추 1/2작은술
- 카이엔 1/4작은술
- 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 반쪽을 헹구고 가볍게 두드려 물기를 제거한 것 6개
- 올리브 오일 1큰술
- 잘게 썬 판체타 또는 칠면조 베이컨 6장
- 중간 크기의 붉은 양파 1개, 반으로 잘라 얇게 썬 것
- 8온스 회향 구근(줄기 제외) 1개, 얇게 썬 것
- 다진 마늘 3쪽
- 다진 신선한 세이지 잎 2큰술
- 발사믹 식초 2큰술
지도:
- 오븐을 350F로 예열합니다.
- 큰 오븐용 프라이팬에 버터 1테이블스푼을 중불에서 녹입니다. 거품이 가라 앉으면 버섯을 넣고 자주 저어 주면서 부드러워지고 액체가 나올 때까지 약 5 분 동안 요리합니다. 액체가 증발할 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
- 적포도주 1/2컵을 넣고 열을 높게 높입니다. 대부분의 와인이 증발할 때까지 끓입니다. 열에서 제거하고 버섯을 접시에 옮깁니다. 따로.
- 얕은 베이킹 접시에 Atkins Bake Mix, 소금, 후추, 카이엔을 섞습니다. 닭고기를 섞고 가슴살을 반으로 흔들어 여분을 제거합니다.
- 오븐용 프라이팬에 버터 1/2큰술과 올리브 오일 1/2큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 프라이팬에 가슴살 3개를 넣고 한 면당 1~2분씩 익힙니다. 접시로 옮깁니다. 남은 1/2테이블스푼 버터와 1/2테이블스푼 올리브 오일을 가열하고 나머지 3개의 닭가슴살 반으로 반복합니다.
- 판체타 또는 칠면조 베이컨을 프라이팬에 넣고 냄비에 물이 뚝뚝 떨어지도록 저으면서 약 3분간 옅은 갈색이 될 때까지 요리합니다.
- 양파와 회향을 넣고 자주 저어주면서 부드럽고 반투명해질 때까지 4~6분간 조리합니다.
- 마늘을 넣고 저으면서 1분 동안 조리합니다. 열을 높게 높이고 1/2 컵 와인, 세이지 및 예약 버섯 (접시에 축적 된 주스 포함)을 저어줍니다.
- 열에서 제거하고 닭고기를 팬에 넣고 가슴살 반쪽 위에 버섯 혼합물을 숟가락으로 떠 올립니다. 단단히 덮고 중간 랙에 오븐에 넣습니다. 닭고기가 부드러워지고 익을 때까지 굽습니다(내부 온도 170F.), 약 30분.
- 오븐에서 꺼내 발사믹 식초를 뿌립니다.
파삭파삭한 그린 샐러드 또는 야채 사이드와 함께 즉시 서빙하십시오. 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요. 1회 섭취량: 탄수화물 11g, 섬유질 2.5g, 단백질 22g, 지방 12g, 콜레스테롤 96mg, 나트륨 639mg, 칼로리 249칼로리.
저자 소개: Michele Thompson, MS [일명 Shelly Sinton], "The Fitness Kitchen"(Taylor, 2004)의 저자]는 모든 요리에 관한 프리랜서 작가입니다. 그녀는 www의 설립자입니다. ShellysFitnessKitchen.com과 몬태나 주 보즈먼의 건강 중심 개인 셰프입니다.
