샐러드는 다이어트하는 사람의 꿈이 될 수 있습니다. 이 저탄수화물 샐러드 레시피는 풍미가 풍부하고 무수히 많은 매력적인 질감으로 가득 차 있으며 맛있게 만족합니다.
화이트 와인 비네그레트를 곁들인 매콤한 호두와 시트러스 샐러드
4과즙이 풍부한 시트러스, 아삭아삭한 호두, 아삭아삭한 적양파가 어우러진 상큼하고 맛있는 봄 샐러드입니다. 라벤더는 비네그레트에 연한 꽃향을 더해 주지만 라벤더가 없어도 드레싱은 똑같이 맛있습니다.
재료:
샐러드
반으로 잘라 매우 얇게 썬 작은 붉은 양파 1개
찢어진 버터 상추 1개
잘 익은 오렌지 2개, 조각낸 것*
조각낸 화이트 또는 루비 레드 자몽 1개*
호두
올리브 오일 1큰술
다진 로즈마리, 레드 페퍼 플레이크, 소금, 블랙 페퍼를 각각 꼬집어
껍질을 벗긴 생 호두 반쪽 1/2컵
비네그레트
오렌지와 자몽 조각에서 추출한 감귤 주스 2큰술
드라이 화이트 와인 2큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
라벤더 꽃봉오리 한 꼬집(선택 사항)
소금 한 꼬집
맛볼 후추
다진 쪽파 1큰술
지도:
1. 나머지 샐러드를 준비하는 동안 양파를 얼음물 한 그릇에 담습니다. 네 개의 샐러드 그릇에 버터 양상추를 나눕니다.
2. 오렌지와 자몽 조각을 채소 위에 고르게 배열합니다. 달라붙지 않는 작은 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 데웁니다. 로즈마리, 라벤더, 레드 페퍼 플레이크, 소금, 후추를 넣고 1분 동안 저으면서 조리합니다. 호두를 넣고 버무려서 주입한 올리브 오일로 코팅합니다. 계속 저어주면서 2~3분 동안 조리합니다.
3. 식히기 위해 종이 타월로 옮깁니다. 작은 그릇에 비네그레트 재료를 함께 휘젓고 따로 둡니다. 붉은 양파는 물기를 빼고 가볍게 두드려서 샐러드에 나누어 담습니다. 비네그레트를 뿌리고 호두를 얹습니다.
영양 분석
샐러드당: 300칼로리, 지방 225칼로리, 지방 25g, 콜레스테롤 0mg, 탄수화물 15g, 섬유질 4g, 단백질 5g, 나트륨 235mg, 칼슘 53mg, 철 1mg
* 감귤을 자르려면 날카로운 칼을 사용하여 맨 끝을 잘라내고 껍질과 흰 속을 제거하십시오. 얇게 썬 과일을 놓고 칼을 사용하여 과일의 모양에 따라 과육에서 껍질을 썰고 흰색 속을 제거하고 과육을 최대한 많이 남겨둡니다. 도마나 손바닥에 감귤을 놓고 칼을 사용하여 감귤의 중앙에 있는 조각막 사이를 잘라 조각을 자릅니다. 당신은 샐러드 드레싱을 만들기 위해 그릇에 짜내거나 다른 용도로 비축 할 수있는 소수의 수분이 많은 막이 남을 것입니다.
생강 마멀레이드 닭가슴살 샐러드
4인분
달콤한 마멀레이드를 뿌린 육즙이 많은 치킨 덩어리와 신선한 혼합 채소, 성냥개비와 아삭아삭한 파가 가볍고 사랑스러운 런천 요리를 만듭니다. 익힌 칠면조 가슴살은 닭고기 대신 사용할 수 있습니다.
재료:
닭
껍질을 벗기고 익힌 작은 닭가슴살 4개, 잘게 썬 것
저탄수화물 또는 저칼로리 오렌지 마멀레이드 5큰술
잘게 간 신선한 생강 뿌리 1큰술
디종 머스터드 1큰술
신선한 다진 실란트로 2큰술
샐러드
혼합 샐러드 채소 8컵
씨를 빼고 성냥개비 모양으로 자른 빨간 피망 1/2개
잘게 다진 파 1/4컵(흰 부분과 녹색 부분)
레드 와인 식초 1큰술
지도:
큰 그릇에 닭고기, 마멀레이드, 생강, 겨자, 실란트로를 섞습니다. 4개의 냉장 샐러드 그릇에 채소를 나눕니다. 작은 그릇에 피망, 파, 적포도주 식초를 넣습니다. 샐러드 채소 위에 닭고기를 고르게 나누어 올려 놓습니다. 피망과 파로 장식합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
영양 분석
샐러드당: 270칼로리, 지방 36칼로리, 지방 4g, 콜레스테롤 96mg, 탄수화물 15g, 섬유질 3g, 나트륨 190mg, 칼슘 73mg, 철 3g.
염소 치즈와 잣을 곁들인 라즈베리 시금치 샐러드
4인분
봄의 풍미, 통통한 라즈베리, 어린 시금치, 톡 쏘는 염소 치즈, 아삭아삭한 잣은 맑은 날의 전형적인 샐러드나 가벼운 메인 식사가 됩니다. 변화를 위해 블루베리를 추가하고 잣을 구운 조각 아몬드로 대체합니다.
재료:
어린 시금치 잎 4컵, 씻어서 가볍게 두드려 물기 제거
1 컵의 신선한 잘 익은 라즈베리
잘게 다진 구운 잣 1/3컵
신선한 다진 파슬리, 마요라나 또는 세이보리 2큰술
얇게 썬 염소 치즈 통나무 2개(각각 4온스)
갓 갈은 후추
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
숙성 발사믹 식초 1큰술
지도:
라즈베리와 함께 시금치를 버무리고 차가운 샐러드 접시 4개에 나누어 담습니다. 작은 접시에 잣과 신선한 허브를 섞습니다. 잣 허브 혼합물에 염소 치즈 조각을 한 번에 하나씩 누릅니다. 샐러드를 준비하고 후추로 간을 합니다. 올리브 오일과 발사믹 식초를 함께 휘젓고 서빙 직전에 샐러드에 이슬비를 뿌립니다.
영양 분석
샐러드당: 333칼로리, 지방 243칼로리, 지방 27g, 콜레스테롤 26mg, 탄수화물 10g, 섬유질 5g, 단백질 14g, 나트륨 265mg, 칼슘 146mg, 철 3.5mg
