이와 같은 홈메이드 파이(및 크러스트)는 맛과 색 모두로 하루를 밝게 해줍니다. 이 파이는 레몬 필링, 푹신한 머랭, 그레이엄 크래커 크러스트의 고전적인 콤보를 제공합니다.
우아한 분위기에서 캐주얼한 피크닉 테이블까지 갈 수 있는 디저트가 필요할 때 그레이엄 크래커 크러스트를 곁들인 레몬 머랭 파이를 위한 글루텐 프리 레시피가 적합합니다. 맛의 조합과 그것이 전달하는 생생한 색상을 좋아할 것입니다.
홈메이드 그레이엄 크래커 크러스트와 레몬 머랭 파이를 페어링하는 것보다 더 좋은 것은 무엇일까요? 그다지 많지 않습니다. 파이 필링은 달콤하면서도 시큼하고, 높이 쌓인 머랭은 예쁜 토핑이 됩니다.
그레이엄 크래커 크러스트 레시피를 곁들인 레몬 머랭 파이
레몬 머랭 파이는 봄날에 딱 맞는 멋진 디저트를 제공합니다. 그레이엄 크래커 크러스트는 이 달콤하고 톡 쏘는 듯한 파이와 푹신한 머랭의 완벽한 파트너입니다.
6-8인분
준비 시간: 20분 | 요리 시간: 35분 | 비활성 시간: 1시간 | 총 시간: 1시간 55분
재료:
껍질을 위해
- 현미가루 1-1/2컵
- 옥수수 전분 1/2컵
- 흑설탕 1/3컵
- 베이킹 파우더 1티스푼
- 소금 1/2작은술
- 계피 가루 1/2작은술
- 차가운 버터 5큰술
- 우유 6큰술
- 꿀 3큰술
- 계피 가루 1/2작은술
채우기를 위해
- 즙을 낸 레몬 2개, 제스트한 것 1개
- 달걀 노른자 3개(머랭용으로 흰자를 남겨두세요)
- 설탕 1-1/2컵
- 옥수수 전분 1/3컵
- 물 1-1/2컵
- 버터 2큰술
머랭을 위해
- 계란 흰자 3개
- 설탕 4큰술
- 순수한 바닐라 추출물 1/4티스푼
지도:
껍질을 위해
- 오븐을 화씨 375도로 예열하세요. 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이를 파이 팬에 살짝 뿌린 후 옆에 둡니다.
- 큰 그릇에 현미 가루, 옥수수 전분, 흑설탕, 베이킹 파우더, 소금, 계피를 함께 휘젓습니다.
- 혼합물에 입방체 버터를 추가합니다. 페이스트리 커터를 사용하여 혼합물이 거칠어질 때까지 버터를 섞습니다.
- 마른 재료에 우물을 만들고 혼합물에 우유와 꿀을 첨가합니다. 함께 저어 반죽을 만듭니다.
- 반죽을 그릇에 담고 냉장고에 10분 정도 넣어둡니다.
- 반죽을 파이 팬으로 옮기고 손가락을 사용하여 팬 아래로 눌러 옆면을 위로 올립니다. 포크를 사용하여 반죽 바닥을 사방으로 찔러보세요.
- 15~20분 동안 또는 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다. 충전물을 추가하기 전에 식히기 위해 파이 팬을 와이어 랙에 놓습니다.
채우기를 위해
- 작은 그릇에 계란 노른자를 치십시오.
- 중간 크기의 냄비에 중불로 올리고 설탕과 옥수수 전분을 넣습니다. 한 번에 조금씩 물을 추가하십시오.
- 혼합물이 걸쭉해지고 끓기 시작할 때까지 계속 저은 다음 약 1분 동안 조리합니다.
- 혼합물의 1/2을 달걀 노른자에 옮겨 템퍼링하고 1분 동안 저어줍니다. 혼합물을 다시 팬에 숟가락으로 담고 몇 분 동안 끓인 다음 불에서 팬을 꺼냅니다.
- 레몬즙, 레몬 제스트, 버터를 필링에 넣고 잘 섞는다.
- 충전물이 뜨겁고 두꺼울 때 숟가락으로 식힌 파이 크러스트에 넣습니다.
머랭을 위해
- 중간 크기의 볼에 계란 흰자를 넣고 거품이 날 때까지 핸드믹서로 휘핑합니다.
- 계란 흰자에 설탕을 조금씩 넣으면서 섞어주세요.
- 부드럽고 뻣뻣한 피크가 형성될 때까지 계속 혼합합니다.
- 섞는 동안 머랭에 바닐라 추출물을 첨가하십시오.
- 파이 필링 위에 머랭을 파이의 가장자리까지 고르게 숟가락으로 얹습니다.
- 약 10분 동안 또는 머랭이 약간 갈색이 될 때까지 파이를 굽습니다.
- 파이를 식힌 다음 차가워질 때까지 냉장 보관하고 서빙합니다.
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