뒷마당 요리, 빈번한 주말 모임 및 축제 디너 파티는 우리가 여름에 기대하는 맛있는 이벤트입니다. 메인 코스 전에 맛있는 작은 애피타이저를 조금씩 드시거나 간단히 여러 가지 간식을 즐기세요 ~처럼 메인 코스 – 가족과 친구들 사이에서 대화와 따뜻한 날씨 휴식에 대한 욕구를 자극합니다. 최근 공개된 3가지 파티 음식 레시피는 다음과 같습니다. 푸드 & 와인 칵테일 ’09, 칵테일에 없어서는 안 될 25가지 애피타이저를 포함하여 130가지가 넘는 칵테일 레시피로 구성된 갈증 해소 개요서입니다.
메이플 유약 땅콩 & 베이컨
약 4컵 분량
맨해튼에 있는 The Redhead의 Meg Grace가 제공한 레시피. 이 달콤하고 짠 견과류는 빨간 머리, 뉴욕 레스토랑은 이제 3(8온스) 메이슨 항아리 팩으로 온라인에서 판매합니다. 그러나이 레시피는 파티 나 매일 수영장에서 간식을 먹을 때 쉽게 만들고 보관할 수 있습니다.
재료:
두꺼운 베이컨 3장
다진 타임 잎 1큰술
코셔 소금 1큰술
올드 베이 시즈닝 3/4작은술
카이엔 고추 1/2작은술
마른 머스타드 1/2작은술
무염 땅콩 3컵
1/2 컵 순수 메이플 시럽
지도:
1. 오븐을 화씨 325도로 예열합니다. 중간 프라이팬에 베이컨을 적당한 열로 바삭해질 때까지 굽습니다. 종이 타월로 옮겨 물기를 제거한 다음 잘게 썬다. 중간 그릇에 백리향, 소금, 올드 베이, 카이엔, 마른 겨자를 섞습니다. 땅콩, 메이플 시럽, 베이컨을 넣고 땅콩이 고르게 코팅될 때까지 볶습니다.
2. 양피지를 깐 과자 굽는 판에 견과류를 긁어 넣고 메이플 시럽이 걸쭉해질 때까지 한 번 저어주면서 약 30분 동안 굽습니다. 땅콩을 완전히 식히고 자주 저어 큰 덩어리를 부수십시오. 땅콩을 유리병이나 큰 그릇에 옮기고 서빙합니다.
앞서가다: 땅콩은 밀폐 용기에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.
캐러멜화된 양파 딥
약 4컵 분량
마이애미에 있는 Michael's Genuine Food & Drink의 Michael Schwartz가 제공한 레시피. Lipton의 유명한 양파 수프 딥에 대한 Schwatrz의 찬가에는 풍부하고 달콤한 캐러멜 양파가 포함되어 있어 크림 치즈, 사워 크림 및 마요네즈에 사랑스러운 대조를 더합니다. 두껍게 자른 감자 칩, 크래커 또는 크루디테와 함께 제공하거나 파티용 토스트에 바르십시오.
재료:
무염 버터 2큰술
카놀라유 2큰술
중간 크기 양파 5개, 반으로 잘라 얇게 썬 것
다진 큰 마늘 1쪽
부드러운 크림 치즈 8온스
마요네즈 1컵
사워크림 1컵
코셔 소금과 갓 간 후추
다진 파슬리 1티스푼
지도:
1. 큰 냄비에 버터를 기름에 녹입니다. 양파를 넣고 약 10분 동안 부드러워지고 갈색이 되기 시작할 때까지 자주 저으면서 센 불에서 요리합니다. 열을 중등도로 줄이고 양파가 황금색이 되고 부드러워질 때까지 약 20분 동안 자주 저어가며 요리합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 조리합니다. 식힌 다음 양파를 굵게 자릅니다.
2. 패들이 장착된 스탠딩 믹서에서 부드러워질 때까지 중간 속도로 크림 치즈를 휘젓습니다. 마요네즈와 사워 크림을 치십시오. 양파를 접고 소금과 후추로 넉넉하게 간을 맞춥니다. 그릇에 긁어 담고 뚜껑을 덮고 차가워질 때까지 냉장 보관합니다. 파슬리를 뿌려 서빙합니다.
참치 타르타르 칩
8인분
라스베가스에 있는 CUT의 Lee Hefter가 제공한 레시피. 타르타르에 대한 영리한 트위스트를 위해 Hefter는 스시 등급 참치, 아보카도, 절인 생강 및 와사비 마요네즈 덩어리로 바게트를 얹습니다.
재료:
중간 덩어리에서 자른 얇은 바게트 조각 32개
마요네즈 1/4컵
와사비 페이스트 1티스푼
코셔 소금과 갓 간 후추
1/4인치 주사위로 자른 1/2파운드 스시 등급 참치
간장 3큰술
1/4인치 주사위로 자른 하스 아보카도
잘게 썬 씨 없는 오이 1/3컵
얇게 썬 쪽파 1개
다진 생강 절임 2작은술
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 바게트 슬라이스를 큰 베이킹 시트에 연한 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 약 15분간 굽습니다. 식히자. 작은 그릇에 마요네즈와 와사비 페이스트를 섞고 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 중간 그릇에 참치를 간장, 아보카도, 오이, 파, 생강과 부드럽게 섞습니다. 각 토스트에 와사비 마요네즈를 숟가락으로 얹고 참치 타르타르를 얹어 제공합니다.
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