당신은 마침내 당신이 살고 있는 도시에서 최고의 레스토랑이라고 생각하는 것을 찾았습니다. 당신은 분명한 이유 때문에 신이 났지만, 또한 당신의 외지 친구들이 곧 방문할 것이고 그들을 데려갈 자랑할 만한 곳이 있을 것이기 때문입니다. 아니면 당신은? 요즘 '팝업' 레스토랑이 유행이고 없어지면 사라진다.
"음, 팝업 레스토랑이 뭐지?" 팝업 레스토랑은 아무데도 갑자기 튀어나온 것처럼 보이는 레스토랑입니다. 따라서 이름은 무작위입니다. 위치(때때로 낮에만 영업하는 레스토랑, 공공 예술 공간 또는 주방이 있거나 임시 주방을 설정할 수 있는 공간이 있는 다른 장소) 위로). 키커? 레스토랑은 하룻밤 또는 일주일 동안만 있을 수 있습니다. 그런 다음 나타나는 것처럼 빨리 사라집니다.
팝업에 대한 단어는 무엇입니까?
팝업 셰프는 유명 셰프부터 자신의 레스토랑 공간이 없지만 새로운 요리와 컨셉을 시도할 수 있는 장소를 찾고 있는 유망한 셰프에 이르기까지 다양합니다. 위치는 일반 레스토랑과 같이 허가를 받았으므로 걱정할 필요가 없습니다. 하지만 기존 레스토랑과 달리 버즈, 메뉴 세부 정보 및 위치 정보는 일반적으로 입소문과 소셜 미디어를 통해 전달됩니다.
셰프에 대한 투자가 수반되지만 레스토랑 운영 간접비(급여, 보험, 임대료)는 사람들이 자신의 자리를 좋아하지 않거나 자주 방문하지 않는 경우 요리사가 큰 재정적 위험 없이 새로운 것을 쉽게 시도할 수 있습니다.
트렌드를 경험하다
National Restaurant Association에 따르면 최근 "What's Hot in 2011" 설문 조사는 셰프들은 푸드트럭과 팝업 레스토랑을 가장 핫한 레스토랑 운영 트렌드로 꼽았습니다. 2011.
셰프들만이 임시 장소에 열광하는 것은 아닙니다. 팝업은 고객들에게 검증된 단골 식당에서 벗어나 최첨단 또는 전통적이지만 다른 방법으로는 구할 수 없는 식사를 시도할 수 있는 기회를 제공합니다. 지역 팝업에 대해 알고 있는 행운이 있다면, 먹는 것은 말할 것도 없고 친구의 멋진 목록을 만들 수도 있습니다. 레스토랑의 존재와 함께 예약은 제한되어 있으므로 한 번 잡으면 다시는 일어나지 않을 "경험"의 일부라고 자랑할 권리를 얻게 됩니다. 그러나 친구에게 매달리기 위해 자랑을 최소한으로 유지하십시오.
크로스 컨트리 요리
전국의 도시와 식당가들은 이 유행을 좋아하며 시카고, 클리블랜드, 뉴욕, 샌디에이고, 뉴올리언스, 피닉스, 덴버, 로스앤젤레스, 마이애미에서 팝업 매장을 찾을 수 있습니다. 기회가 있고 그것을 찾을 수 있다면, 사라지기 전에 당신의 마을에서 팝업을 시도해 보세요.
빠른! 귀하의 도시에서 팝업 레스토랑 찾기:
시카고 – 로건 스퀘어 키친
덴버 – 허쉬 덴버
휴스턴 – 르 소바쥬
뉴 올리언스
피닉스 - 사이클 레스토랑 & 바
솔트 레이크시