만능 밀가루 대신 흰색 통밀가루를 사용하면 영양, 색상 및 풍미가 향상됩니다. 추가 배치 또는 두 개를 만들고 나중에 빠른 가족 스타일의 비건 저녁 식사를 위해 냉동하십시오.
관련 이야기. 당신의 휴가를 맛있게 만들어줄 45가지 비건 크리스마스 레시피
비건 고구마 perogies 조리법
8인분
재료:
- 흰 통밀가루 2컵
- 따뜻한 물 1/2컵
- 1/4 컵 올리브 오일
- 넉넉한 소금 한 꼬집, 그리고 조미료 추가
- 비건 마가린 1/4컵, 일관성과 갈변을 위한 추가
- 잘게 썬 양파 3/4컵
- 다진 마늘 2쪽
- 큰 고구마 2개를 덩어리로 자르고 부드러워질 때까지 삶아 으깬다.
- 맛을 내기 위해 갓 강판에 간 후추
- 슈레드 비건 치즈
- 서비스로 사워 크림, 망고 처트니, 사과 소스
지도:
- 반죽을 만들려면 밀가루, 물, 기름 및 소금 한 꼬집을 가볍게 가루로 만든 판에 함께 섞습니다. 반죽이 부드럽고 약간 끈적해질 때까지 반죽하고 반죽이 마른 것 같으면 따뜻한 물을 조금 더 추가합니다.
- 반죽을 공 모양으로 만들고 기름을 살짝 두른 그릇에 넣습니다. 수건으로 덮고 30분 정도 둡니다.
- 그 동안 큰 프라이팬에 마가린을 중불로 가열합니다. 양파가 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리합니다. 마늘을 넣고 약 1분 동안 저어가며 요리합니다.
- 프라이팬에 고구마를 넣고 섞어주세요. 감자 혼합물이 크림색이 될 때까지 마가린을 더 넣으십시오. 소금과 후추로 간을 합니다. 넉넉한 한 줌 또는 두 개의 파쇄된 치즈를 저어줍니다. 열에서 제거하십시오.
- 반죽을 반으로 나누고 1/4인치 두께가 될 때까지 각 반을 굴립니다. 둥근 4인치 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 둥근 조각을 자릅니다.
- 반죽의 각 조각을 잡고 손가락을 사용하여 더 얇게 밀어냅니다. 반죽 중앙에 감자필링 2~3큰술을 넣고 반죽을 반으로 접습니다. 포크 뒷면을 사용하여 가장자리를 눌러 밀봉합니다.
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불로 끓입니다. 필요한 경우 페로지를 배치로 추가하고 3~4분 동안 또는 떠오를 때까지 요리합니다.
- 큰 프라이팬에 마가린 2~3큰술을 중불로 가열합니다. 후라이팬에 페로지 반을 넣고 가끔 뒤집어가며 살짝 갈색이 될 때까지 요리합니다. 더 많은 마가린과 나머지 페로지로 반복합니다.
- 비건 사워 크림, 처트니 및/또는 사과 소스와 함께 제공하십시오.
더 많은 비건 고구마 요리법
비건 가리비 고구마
비건 고구마 케이크
고구마 리조또
