만들기 파히타 재미있고 맛있는 저녁 식사 옵션입니다. 절인 고기에서 해산물에 이르기까지 가장 까다로운 비평가를 기쁘게 할 맛있고 건강한 파히타 옵션이 많이 있습니다. 완벽한 파히타를 만들기 위한 임무를 수행 중이신가요? 축제를 시작하기 위해 전문가 파히타 팁을 확인하세요!
Hollywood 레스토랑의 공동 소유주인 Chef Betty Fraser에 따르면 애벌레 그리고 As You Like It Catering에서 파히타는 완벽한 사람들을 즐겁게 해줍니다. “뜨거운 숯불 위에 절인 고기나 해산물을 절인 후 얇게 썰어 따뜻한 토르티야에 넣어 사람들이 좋아하는 대로 장식하는 것은 맛있을 뿐만 아니라 재미있습니다!”
이제 당신의 미뢰가 유혹을 받았으니 완벽한 파히타를 만드는 방법에 대한 다음 팁을 확인하십시오!
더위를 못 견디나?
프레이저는 요리하는 동안 열을 견딜 수 있도록 중간에서 높은 지방 함량의 단백질을 사용할 것을 권장합니다. “스커트 스테이크나 치킨은 보통 파히타와 관련이 있지만 황새치나 참치 요리도 즐겨요. 나는 미묘하고 그을린 연기를 접시에 가져다주는 오픈 파이어 그릴에서 마무리할 수 있는 파 조리된 밀가루 토르티야를 사용하는 것을 좋아합니다.”라고 Fraser가 말했습니다.
마리네이드, 마리네이드, 마리네이드
언제나 고기를 마리네이드하다. "그것은 단백질의 풍미를 정말로 향상시킵니다."라고 Fraser는 말했습니다.
셰프 프랭크 존슨(Frank Johnson), 수석 셰프 로링 포크, 스톤레이크, 텍사스 주 오스틴에서 동의합니다. “고기를 마리네이드하는 것이 중요합니다.”라고 그는 말했습니다. “소고기나 닭고기의 경우 마늘(신선하거나 가루 형태), 기름, 감귤류(보통 라임), 소금, 후추와 같은 기본 재료만 있으면 간단한 마리네이드만 있으면 됩니다.”
매리 네이드에 감귤류를 사용할 때 Johnson은 쉽게 섭취하는 것이 좋습니다. “라임이나 레몬을 너무 많이 넣으면 실제로 세비체처럼 고기를 요리할 수 있으므로 적절한 균형을 찾아야 합니다.”라고 그는 말했습니다.
기운을 북돋워라
프레이저는 "매리네이드에 관해서는 다양한 술과 함께 즐기십시오."라고 말했습니다. "나는 데킬라, 진 또는 버번을 추천하여 훌륭한 맛을 제공하고 고기를 부드럽게 하는 데 도움을 줍니다." 하지만 프레이저 알코올에 절인 고기를 그릴에 놓을 때 "화재"를 유발할 수 있으므로 주의해야 한다고 지적합니다. 업.”
열을 가해
구운 양파와 고추는 파히타의 필수품이지만 창의력을 발휘할 수 없다는 의미는 아닙니다. “특히 열을 좋아하는 사람이라면 다양한 종류의 양파와 고추를 사용해 보세요. 구운 붉은 할라피뇨를 곁들이면 더할 나위 없이 좋습니다.”라고 프레이저는 추천합니다.
감귤과 함께 제공
프레이저는 가족이 파히타에 양념을 할 수 있도록 신선한 감귤류를 제공할 것을 제안합니다. 무엇을 제공할 것인가? "라임이 표준이지만 오렌지와 자몽과 같은 과일도 효과가 좋으며 독특한 풍미를 더해줍니다."라고 Fraser는 말했습니다.
사워 크림에 양념을 더하다
사워 크림은 모든 파히타 레시피에 완벽하게 추가됩니다. 프레이저는 사워 크림에 계피가루를 첨가하여 맵고 흙 냄새가 나는 킥을 만들어 창의력을 발휘할 것을 권장합니다. “멕시코 크레마도 탁월한 선택입니다.”라고 그녀는 말했습니다.
