브로콜리는 일반적으로 볶음 요리나 찐 저녁 식사와 함께 제공됩니다. 드물게 식사의 중심으로 제공됩니다. 그러나 브로콜리는 독특한 풍미와 슈퍼푸드 스타로서의 위상 때문에 저녁 식사에 선보일 훌륭한 야채입니다. 다음은 메인 코스에 브로콜리를 사용하는 몇 가지 요리 팁과 브로콜리 레시피입니다.
브로콜리 고르는 법
밝은 녹색이고 노란색 부분, 특히 노란색 꽃이 없는 브로콜리를 선택합니다. 브로콜리 꽃송이는 작고 멍이 없어야 합니다. 줄기는 단단하고 갈색 반점이 없어야 하며 잎이 시들지 않아야 합니다.
브로콜리 보관 방법
시장에서 집으로 가져온 브로콜리를 씻지 마십시오. 브로콜리는 냉장고의 서랍에 열어 둔 채로 비닐 봉지에 보관해야 합니다. 약 일주일 정도 지속되어야 합니다.
브로콜리 요리법
브로콜리를 준비할 때 가장 중요한 것은 너무 익히지 않도록 하는 것입니다. 너무 익히면 브로콜리가 중요한 영양소와 맛을 잃게 됩니다. 찜 4~5분, 소금물에 2~3분 데치기만 하면 됩니다.
브로콜리는 완성되었을 때 퍽퍽하지 않고 약간 바삭해야 합니다. 가능하면 줄기와 작은 꽃은 따로 준비해야 합니다. 줄기는 더 단단하고 작은 꽃보다 요리하는 데 시간이 약간 더 걸립니다. 브로콜리를 가능한 한 적게 익히는 것이 가장 좋은 방법입니다. 이렇게 하면 영양소가 그대로 유지되고 맛이 그대로 유지됩니다.
브로콜리의 영양학적 이점
브로콜리는 비타민 C, K, A뿐만 아니라 엽산, 섬유질, 칼륨, 비타민 B6 및 B2, 인의 훌륭한 공급원입니다. 또한 브로콜리는 칼슘, 철, 아연 및 비타민 E의 훌륭한 공급원입니다.
연구에 따르면 브로콜리는 암, 특히 방광암, 난소암 및 전립선암을 예방할 수 있습니다. 브로콜리는 해독 및 정화 기능, 소화기 건강 및 피부 건강에 도움을 주기도 합니다.
브로콜리는 백내장을 예방하고 뼈를 강하게 유지하며 건강한 면역 체계를 유지하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 브로콜리는 선천적 기형을 줄이는 데 도움이 된다는 점에서 임산부에게도 유익합니다.
