지아다 드 로렌티스 또 해냈다! Giada의 Holiday Handbook 호스트는 음식을 요리할 때 위험을 감수하는 것에 대해 분명히 알고 있습니다. 추수감사절(바삭한 칠면조 물기, 누구?) 그리고 그녀의 최신 디저트 레시피는 파격적이면서도 완전히 맛있는 범주에 속합니다. 그녀가 자신만의 플레이버 매쉬업을 만들어내는 과정을 자세히 살펴보자. 체리와 크랜베리 코블러, 할까요?
첫째, De Laurentiis는 빵 껍질 전통밀가루, 폴렌타가루, 슈가파우더를 첨가하여 셰프는 옥수수 가루도 디저트의 두 가지 주요 과일과 잘 어울리기 때문에 사용하는 것이 좋습니다. "옥수수가루를 사용해도 됩니다."라고 그녀는 조언합니다. "좋은 질감을 더해주고 크랜베리와 체리와 정말 잘 어울릴 것 같아요."
그것과 달리 전통적인 체리 파이 또는 크랜베리 코블러에 대응하는 De Laurentiis의 체리 및 크랜베리 코블러는 매우 달콤하지 않습니다. 그러나 그녀는 신맛을 상쇄하기 위해 약간의 향신료를 추가할 것을 제안합니다. "달콤한 구두 수선공이 아닙니다."라고 그녀는 말합니다. "조금 더 시큼한 구두수선기라서 조금 깊이를 주기 위해 약간의 계피를 좋아해요." NS 요리책 작가 또한 계피가 제공하는 단맛의 균형을 맞추기 위해 베이킹 파우더와 소금을 첨가합니다.
나머지 빵 껍질이 형성되면 De Laurentiis는 팬 바닥에 그것을 추가합니다. 그러나 진정한 Giada 방식입니다. 깔끔한 해킹. “술잔을 들고 빵 껍질을 모두 아래로 누르십시오.”라고 그녀는 말합니다. 빵 껍질이 굽는 동안 요리 전문가가 속을 채우는 작업을 합니다. 크랜베리, 체리, 흑설탕, 밀가루 및 소금이 성분 목록에 있습니다. 그러나 그녀가 믹스에 추가하는 놀라운 추가 과일이 있습니다. "오렌지도 갈아서 크랜베리와 체리와 잘 어울립니다."라고 De Laurentiis는 말합니다.
De Laurentiis는 크러스트를 추가하기 전에 빵 껍질을 식혀야 한다고 조언합니다.
충전재. 그럼 드디어 레시피를 마칠 시간입니다. De Laurentiis는 "남은 반죽을 가지고 바로 위에서 부수면 됩니다."라고 지시합니다. “제가 가장 좋아하는 부분인 토핑입니다. 작은 부스러기. 그들은 최고 다!"
