고구마는 많은 반찬과 멋진 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 고구마로 만든 가장 인기있는 두 가지 요리법은 설탕에 절인 고구마와 고구마 파이입니다.
단어 고구마 그리고 참마는 미국의 일부 지역에서 종종 같은 의미로 사용됩니다. 그러나 그들은 매우 다른 야채입니다. 고구마 참마는 실제로 매우 영양가가 높은 반면 참마는 그렇지 않습니다.
특히 추수감사절 전후에 인기 있는 요리는 설탕에 절인 고구마입니다.
설탕에 절인 고구마
재료
- 중간 크기 고구마 6개
- 흑설탕 1컵
- 3티스푼 지상 계피
- 다진 피칸 1/4컵
- 녹인 버터 1컵
- 미니 마시멜로 1 1/2컵
지도
- 화씨 375도로 예열합니다.
- 고구마를 껍질을 벗기고 1/4인치 조각으로 자릅니다.
- 기름칠한 13×9인치 베이킹 접시에 넣습니다.
- 작은 그릇에 흑설탕, 계피, 피칸을 섞습니다.
- 갈색 설탕 혼합물로 감자를 뿌립니다.
- 감자 위에 버터 3/4컵을 붓습니다.
- 호일로 덮고 30분간 굽는다.
- 제거하고 버터 1/4 컵으로 바릅니다.
- 다시 덮고 30분 더 굽는다.
- 호일을 제거하고 마시멜로를 덮으십시오.
- 뚜껑을 덮지 않고 5분간 굽고 타지 않도록 주의 깊게 관찰합니다.
특히 남부에서 인기 있는 또 다른 고구마 요리는 고구마 파이입니다.
버번 고구마 파이
재료
- 1/4 컵 황금 건포도
- 버번 1/4컵
- 2큰술 녹은 버터
- 큰 고구마 2개(익힌 후 으깬 것)
- 계란 2개
- 흑설탕 2/3컵
- 뜨거운 우유 3/4컵
- 1 1/2 tsp. 바닐라
- 1 1/2 tsp. 시나몬
- 1티스푼 육두구
- 1/2티스푼 소금
- 다진 피칸 1/2컵
- 1(9인치) 굽지 않은 파이 껍질, 해동
지도
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 30분 동안 버번에서 건포도를 담그십시오.
- 으깬 고구마에 버터를 치십시오.
- 별도의 그릇에 계란, 황설탕, 뜨거운 우유, 바닐라, 계피, 육두구 및 소금을 치십시오.
- 건포도, 버번, 피칸을 섞습니다(원하는 경우).
- 굽지 않은 파이 껍질에 충전물을 붓습니다.
- 15분 동안 굽습니다.
- 오븐을 화씨 325도로 낮추십시오.
- 칼이 깨끗해질 때까지 40분간 더 굽습니다.
- 서빙하기 전에 약간 식히십시오.
고구마 요리법
- 고구마 수프
- 고구마 수플레
- 고구마 영양
