빵 굽기 식료품 저장실에 필수 식료품을 비축해 두면 글루텐 프리가 훨씬 더 간단해집니다.
귀하 또는 귀하의 가족 중 누군가가 체강 질병이나 글루텐 민감증이 있는 경우 특정 재료를 대체하여 많은 요리법을 글루텐 프리로 만들 수 있습니다. 이 스테이플을 베이킹 팬트리에 비축하면 자신이 굽는 제품이 모두가 즐길 수 있다는 확신을 가질 수 있습니다. 대량 식품 상점, 건강 상점 및 유기농 식료품점에서 찾으십시오.
약간의 연습만 하면 글루텐이 없는 베이킹을 할 때 더 이상 조밀하고 무거운 혼합물을 고집할 필요가 없습니다. 이러한 글루텐 프리 옵션을 실험하고 가장 좋아하는 가족 요리법을 만드는 완벽한 방법을 찾을 때까지 다양한 비율로 플레이하십시오.
쌀가루
한동안 글루텐이 없는 베이킹을 해 왔다면 이 인기 있는 글루텐이 없는 밀가루를 이미 구입했을 것입니다. 현미 가루를 사용할 수도 있습니다. 구운 식품에 약간 더 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 찹쌀가루는 베이킹에 적합하지 않으므로 사용하지 마십시오.
글루텐 프리 만능 밀가루
대부분의 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 또 다른 일반적인 글루텐 프리 밀가루인 이 유형의 밀가루(맛이 중립적임)에는 여기에 설명된 밀가루 옵션의 혼합물이 포함될 수 있습니다. 종종 레시피에 필요한 기존 밀가루와 동일한 양의 이 밀가루로 대체할 수 있지만 사전에 레시피와 밀가루 포장을 다시 확인하십시오.
감자 전분
이 고운 분말은 흰 감자로 만들어지며 원하는 경우 다른 글루텐 프리 밀가루 옵션과 혼합할 수 있습니다.
글루텐 프리 귀리
이 귀리는 재배 및 가공 방식 덕분에 글루텐이 없습니다. 밀과 같이 글루텐을 함유한 곡물과 분리되어 보관됩니다. 빠른 요리, 큰 플레이크 및 스틸 컷 귀리와 같이 선택할 수 있는 몇 가지 품종이 있습니다(일반 귀리와 마찬가지로).
아몬드 가루
구운 식품의 단백질을 늘리고 싶다면 아몬드 가루를 사용하면 됩니다. 다른 단백질이 풍부한 밀가루 옵션에는 땅콩 가루, 대두 가루, 헤이즐넛 가루 및 병아리콩 가루가 있습니다.
타피오카 가루
매장에서 이 가루를 찾을 때 혼동하지 마십시오. 실제로 타피오카 전분과 동일하지만 카사바 가루 또는 카사바 전분이라고도 합니다. 타피오카 가루를 다른 글루텐 프리 가루와 섞으면 구운 식품에 더 쫄깃한 식감을 줄 수 있습니다.
잔탄검
이 전분은 옥수수나 양배추로 만들어지며 베이킹에 더 많은 구조가 필요하면 다른 글루텐이 없는 전분에 추가할 수 있습니다(예: 빵을 생각하십시오).
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