샤도네이
올바른 샤도네이를 선택하는 것은 다른 화이트 와인보다 약간 까다로울 수 있습니다. 와인은 오크로 담그거나 담그지 않을 수 있기 때문입니다. 오크 숙성된 샤르도네는 오크 통에 넣어 다양한 시간 동안 숙성되지만, 숙성되지 않은 샤도네이는 그렇지 않습니다. 샤도네이를 처음 접하는 경우 Proulx는 배럴링 과정에서 너무 많은 복잡성을 추가할 수 있기 때문에 unoaked가 시작하기에 더 좋은 장소라고 제안합니다. 숙성되지 않은 샤도네이는 매우 건조한 경향이 있으며 상쾌하고 거의 열대 지방의 향이 납니다. 바베큐나 로스트 치킨과 같은 음식과 페어링하기 쉽습니다. 궁극의 페어링을 위해 Proulx는 소스를 너무 많이 넣지 않은 간단한 요리로 시도해 볼 것을 권장합니다.
반면에 오크 숙성된 샤도네이는 어떤 종류의 배럴이 사용되었고 와인이 얼마나 오래 남아 있었는지에 따라 풍미가 달라지기 때문에 정확히 정의하기가 조금 더 어렵습니다. 따라서 입맛에 맞는 것을 찾는 데 약간의 시행착오가 필요할 수 있습니다. 오크 숙성된 샤도네이는 버터스카치와 카라멜과 같이 더 크림 같고 복잡한 맛을 내는 경향이 있습니다.
Proulx의 선택:2008 말부아르 샤도네이 ($11) 또는 Château des Charmes 2009 샤르도네 ($20)
블렌디드 와인
모임이 있고 모든 사람이 무엇을 좋아할지 확신이 서지 않는 경우 Proulx는 블렌디드 와인이 탁월한 선택이라고 생각합니다. 블렌디드 와인은 다양한 포도를 혼합한 것입니다. 성공하거나 실패할 수 있지만 Proulx는 대부분의 경우 풍미의 균형이 블렌디드 와인에 너무 "당신의 얼굴에". 포도에 따라 다양한 풍미가 식탁에 오르기 때문에 모든 종류의 맛있는 음식을 맛볼 수 있습니다. 조합. 그리고 이러한 독특한 조합은 훌륭한 대화를 시작할 수 있습니다.
Proulx는 블렌디드 와인은 단순히 "적색" 또는 "백색"으로 표시될 것이라고 조언합니다. 보세요, 대부분의 병이 와인에 포함된 포도의 비율을 분해한다는 것을 알 수 있습니다. 이것은 당신이 관심을 가질 와인을 고르는 좋은 출발점입니다. 그리고 원하는 정보를 매장에서 찾을 수 없다면 회사 웹사이트에서 어떤 맛을 기대할 수 있는지, 어떤 음식과 잘 어울리는지 제안해 보세요.
Proulx의 선택:트리우스 레드 2010 ($23) 또는 2011 남매 라이벌 화이트 ($14)
