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그래디 사이즈모어

외야수, 클리블랜드 인디언스

칠리는 야구 선수들이 보편적으로 좋아하는 또 다른 요리입니다. 이것이 Sizmore의 이모 Tonya가 영양이 풍부한 갈은 쇠고기 버전을 만드는 방법입니다. 더 두꺼운 칠리를 좋아한다면 요리 시간이 끝날 때 냄비에 노란색 옥수수 가루 몇 스푼을 저어줍니다.

토냐 아줌마의 칠리

6-8인분을 만든다

재료:

• 2파운드 지상 라운드(85% 린)
• 식물성 기름 2큰술
• 다진 양파 1개
• 다진 마늘 4쪽
• 씨를 뿌리고 다진 할라피뇨 1개
• 고춧가루 3큰술
• 1 작은 술 지상 커민
• 1(15온스) 캔 토마토 소스
• 1(15온스) 캔 채식 볶은 콩
• 토마토 페이스트 1캔(6온스)
• 그린 살사 1/2컵
• 1캔(19온스)의 강낭콩은 물기를 빼고 헹굽니다.
• 12온스 라거 맥주
• 취향에 따라 소금과 갓 간 후추
• 매운 고추 소스, 맛
• 잘게 썬 순한 체다 치즈, 사워 크림, 토르티야 칩, 서빙용

지도:

1. 더치 오븐이나 내화성 캐서롤에 중강불로 땅을 동그랗게 굽고 자주 저어주고 숟가락으로 고기를 부숴서 익지 않을 때까지 약 10분 동안 익힙니다. 소쿠리에 배수하십시오.
2. 중간 열에 더치 오븐에서 기름을 가열하십시오. 양파, 마늘, 할라피뇨를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 가끔 저으면서 요리합니다. 빻은 가루를 더치 오븐에 다시 넣고 고춧가루와 커민을 뿌린 후 잘 저어줍니다. 물 1 1/2컵, 토마토 소스, 튀긴 콩, 토마토 페이스트, 살사를 넣고 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 20분간 끓입니다.
3. 강낭콩과 맥주를 저어주세요. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 소금, 후추, 매운 고추 소스로 간을 합니다.
4. 칠리를 그릇에 담고 옆에 체다 치즈, 사워 크림, 또띠아 칩을 곁들입니다.

DIAMOND DISHES에서 발췌: FROM THE KITCHENS OF
줄리 로리아의 야구의 가장 큰 별. 저작권 2011
줄리 로리아가 Lyons Press / Guilford, CT의 허가를 받아 작성했습니다.
Derek Jeter 사진 크레디트 EJ Camp. 핸리 라미레즈 사진
크레딧 EJ 캠프. Grady Sizemore 사진 크레디트 EJ 캠프.
David Wright 사진 크레디트 Alexandra Penney.

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