음식 블로거가 크리스마스에 어떤 음식을 제공하는지 알고 싶으십니까? 우리가 가장 좋아하는 호주 식도락가 3명이 그들의 축제 축제를 살짝 엿볼 수 있게 해 줍니다. 이제 레시피를 따르기만 하면 됩니다!
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 딸의 5가지 재료인 딸기 산타 레시피를 공유했습니다.
The Hungry Australian 무화과, 라즈베리, 생강 아이스크림 케이크
크리스티나 숭 크로거 그녀의 맛있는 요리로 유명하며 그녀의 말 한마디 한마디에 미식가 팬이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이것 무화과, 라즈베리, 생강 아이스크림 케이크 달콤하면서도 톡 쏘는 맛이 완벽한 여름 풍미로 가득합니다. 모든 호주 크리스마스 메뉴에 추가하면 좋습니다.
8인분
재료:
- 바닐라 아이스크림 1.5리터
- 생강 너트 또는 생강 비스킷 1팩
- 버터 50g
- 냉동 라즈베리 200g
- 잘 익은 무화과 6개(또는 무화과 1병), 8등분
- 8 피스타치오
지도:
- 아이스크림이 부드러워질 때까지 10~15분 동안 그대로 두십시오.
- 그 동안 비스킷을 튼튼한 비닐 봉지에 넣고 망치나 밀대로 고운 잔해가 될 때까지 으깨십시오(미세할수록 좋습니다).
- 팬에 요리용 스프레이나 베이킹 스프레이를 뿌립니다.
- 전자레인지에 버터를 녹인 다음 볼에 비스킷 부스러기와 함께 섞습니다. 철저히 섞는다.
- 오프셋 주걱을 사용하여 케이크 틀 바닥에 혼합물을 단단히 눌러 균일하게 만듭니다.
- 큰 그릇에 아이스크림, 냉동 라즈베리 150g, 무화과를 잘 섞일 때까지 섞습니다.
- 비스킷 베이스에 붓고 다시 오프셋 주걱을 사용하여 표면을 매끄럽고 고르게 만듭니다.
- 마지막 50g의 라즈베리를 사용하여 케이크의 상단을 장식하십시오. 가장 좋은 방법은 냉동 딸기를 손가락 사이로 문지르며 무작위로 흩뿌리는 것입니다.
- 케이크를 최소 3시간 동안 또는 더 나은 방법으로 밤새 얼리십시오.
- 서빙하려면 냉동실에서 꺼내서 물을 반쯤 채운 싱크대에 놓으십시오(물이 케이크 틀 상단을 넘지 않도록 하십시오).
- 1분 동안 그대로 둔 다음 깡통에서 케이크를 꺼냅니다.
- 케이크 스탠드에 놓고 피스타치오로 장식하십시오. 짜잔!
사진 제공: 크리스티나 숭 크로거
A Table for Two의 크리스마스 살구 글레이즈 햄
마스터 요리사 참가자가 된 블로거 빌리 로 전통에 반전을 더하다 크리스마스 햄 이 조리법으로. 무엇보다도, 이것을 준비하기 위해 전문가가 될 필요는 없습니다. 하지만 손님은 더 현명하지 않을 것입니다!
온 가족에게 봉사
재료:
- 훈제 햄의 큰 차가운 다리 1개
- 양질의 살구 잼 500g
- 계피가루 1큰술
- 흑설탕 1/2컵
- 드라이 셰리 1-1/2컵
- 홀그레인 머스타드 1큰술
- 정향 한 줌
지도:
- 약간의 셰리주로 살구 잼을 묽게 만들고 끈적끈적한 스프레드가 될 때까지 가열합니다.
- 햄은 껍질을 벗기고 지방은 남겨두고 준비합니다. 다이아몬드는 뼈에서 피부를 제거하기 전에 지방을 잘라냅니다.
- 계피로 햄을 잘 문지르고 정향을 스터드 (각각 다이아몬드 모양으로 자른 것)로 문지릅니다.
- 햄 위에 살구 유약의 절반을 바르십시오. 나머지는 요리할 때와 서빙하기 전에 드레싱을 할 때 시침질을 위해 보관하십시오.
- 햄을 살구 유약으로 덮은 후 햄의 윗부분 전체에 흑설탕을 발라줍니다. 약간의 설탕이 다이아몬드 컷 비트에 들어가도록 하십시오.
- 볶은 접시에 햄을 담고 물 2cm를 붓고 200도에서 1시간 30분 끓인다.
- 매 20분마다 유약으로 계속 시침하되 타지 않도록 주의하십시오.
- 햄이 익으면 30분 동안 그대로 두었다가 조각을 냅니다. (최고의 결과를 얻으려면 밤새 요리하고 차갑게 제공하거나 낮은 열로 오븐에서 약간 데우십시오).
- 남은 유약에 홀그레인 머스타드를 넣고 다시 가열합니다. 조각된 다리 햄 슬라이스 위에 붓습니다. 이제 크리스마스 햄을 제공할 준비가 되었습니다!
사진 제공: 빌리 로
레몬피의 초콜릿 크림과 체리를 곁들인 초콜릿 파블로바
Jamie Oliver 자신이 만든 최고의 호주 음식 블로그 중 하나로, 레몬피 디저트 천국이다. 블로그 뒤의 제빵사, 이유영, 과자 실험을 두려워하지 않으며 결과는 항상 놀랍습니다. 이 초콜릿 파블로바는 맛있지만 무겁지 않아 크리스마스 식사를 마무리하기에 완벽한 디저트입니다.
6인분
재료:
파블로바:
- 달걀 흰자 4개
- 소금 한 스푼
- 설탕 250g
- 식초 1티스푼
- 가공 네덜란드 코코아 가루 35g
초콜릿 크림의 경우:
- 계란 노른자 4개
- 우유 300밀리리터
- 소금 한 스푼
- 설탕 80g
- 옥수수 가루 30g
- 50g의 쌉싸름한(70%) 초콜릿, 잘게 썬 것
- 휘핑한 크림 150밀리리터(마무리용)
지도:
파블로바:
- 오븐을 섭씨 120도로 예열합니다.
- 전기 믹서를 사용하여 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 계란 흰자와 소금을 휘젓습니다. 설탕을 천천히 첨가하고 단단한 봉우리가 있는 반짝이는 머랭이 될 때까지 휘젓습니다.
- 식초와 코코아 가루를 부드럽게 섞어주세요.
- 기름칠 종이가 깔린 트레이에 혼합물을 옮깁니다. 주걱으로 지름 약 18cm의 평평한 상단이 있는 원형 덩어리를 만드십시오.
- 파블로바를 오븐에 넣고 2시간 동안 굽습니다.
- 다 구워지면 오븐을 끄고 파블로바가 완전히 식을 때까지 그대로 두고 체리를 듬뿍 올려 장식합니다. 원한다면 다진 헤이즐넛과 초콜릿 컬을 추가하십시오.
초콜릿 크림의 경우:
- 중간 팬에 우유를 데우십시오.
- 볼에 노른자, 소금, 설탕, 옥수수 가루를 함께 섞어 섞습니다.
- 노른자 혼합물에 뜨거운 우유를 붓고 휘젓습니다.
- 이 커스터드를 팬에 다시 넣고 끓을 때까지 가열하고 덩어리가 생기지 않도록 항상 저어줍니다.
- 초콜릿을 넣고 볼에 섞어주세요. 피부가 형성되지 않도록 접착 필름으로 덮으십시오.
- 완전히 차가워질 때까지 몇 시간 동안 커스터드를 식히십시오.
- 초코크림이 필요하기 직전에 거품기로 커스터드를 풀어준 후 휘핑크림을 넣어주세요.
사진제공: 이유영
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