방한 와인 가을 시즌으로 이동하면 많은 이점이 있습니다. 편안하게 에어컨을 끄고 좋아하는 부츠를 꺼내 매일 신을 수 있으며 캐나다 포도원에서 생산되는 새로운 아이스와인을 기대할 수 있습니다.
멋진 와인
다음은 우리가 가장 좋아하는 캐나다 아이스 와인입니다.
아이스와인이란?
아이스와인은 강렬하고 달콤한 와인 압축 냉동 포도로 만든. 풍미가 풍부하면서도 단맛이 자연적인 산도와 균형을 잘 이루고 과일 노트의 부드러우면서도 여운이 남는 마무리가 됩니다. 많은 음식과 함께 제공되거나 과일 기반 제품과 함께 제공되는 디저트 와인으로 훌륭한 와인입니다. 아이스와인의 완벽한 페어링 옵션을 치즈 강하고 푸른 덩굴 치즈를 사용하는 과일 코스; 짠 간식 및 와인의 풍미를 향상시키는 데 도움이 되는 전채 접시와 같은 요리; 그리고 와인의 단맛과 균형을 이루는 매운 음식.
아이스와인은 어떻게 생산되나요?
일반적으로 아이스와인은 1794년 독일에서 처음 발견된 것으로 생각되지만 1800년대 초반이 되어서야 아이스와인이 생산되었다는 더 나은 기록이 나왔습니다. 오늘날 캐나다는 아이스와인 생산으로 잘 알려져 있습니다. 이 부드러운 음료를 만들기 위해 와인 포도가 얼 때까지 포도나무에 남아 있다가 수확됩니다. — 거의 항상 손으로 그리고 종종 겨울 밤의 깊은 추위에서 냉동 상태를 유지하기 위해 누르면. 기온이 영하 8도에 도달하면 포도가 준비되고 영하 10도에서 영하 13도 사이에서 수확이 시작됩니다. 이 시점에서 포도는 다소 탈수되었고 주스는 더 농축되었습니다. 냉동 포도를 수확하면 일반 와인으로 생산되는 와인 양의 약 10분의 1만 생성됩니다. 행동 양식. 이 제품이 캐나다에만 있는 것은 아니지만, 농업 캐나다에 따르면 우리의 추운 겨울 날씨는 성공적인 포도 수확을 보장하고 와인 메이커가 매년 새로운 빈티지를 만들 수 있도록 합니다.
캐나다 아이스와인
NS
VQA(Vintners 품질 얼라이언스) 캐나다 와인의 표준을 보호하므로 고품질 와인을 구매하려면 라벨에서 VQA 기호를 찾으십시오. 얼린 포도의 새로운 수확이 아직 몇 개월 남았고 와인의 새로운 빈티지가 얼마 남지 않은 동안 그 후 몇 년 동안 소비할 준비가 되어 있습니다. 여기에 바로 시도할 수 있는 캐나다 인기 요리 몇 가지가 있습니다. 지금.잭슨-트리거스: 2007 델레인, 리슬링 아이스와인 (Jackson-Triggers 온라인, $60). 시럽 같은 질감으로 풍부한 맛을 내는 이 와인은 그 자체로도 즐겁지만 생강과 오렌지의 미묘한 향이 있어 구운 치킨이나 새우 케밥과 함께 먹으면 흥미로운 궁합이 될 것입니다.
메추라기 문:2010 리슬링 아이스와인 (퀘일스 게이트 온라인, $35). 사과의 여운과 열대 과일 에센스의 놀라울 정도로 고른 균형으로 수제 사과 파이, 아주 오래된 화이트 체다 등과 쉽게 짝을 이룰 수 있습니다!
게링거 브라더스:2011 카베르네 프랑 아이스와인 (대략 소매 가격, $50). 레드 아이스와인은 찾기가 더 어렵지만 차게 한 모금이나 초콜릿 및 베리와 함께 마시면 단순히 감각적일 수 있습니다.
이니스킬린:이니스킬린 비달 아이스와인 2011 (대략 소매 가격, $50). 감귤류와 복숭아를 포함한 다양한 과일 향이 이 와인의 특징이며 꿀의 단맛이 두드러집니다. 말린 과일과 견과류 또는 달콤한 패스트리를 선택하여 시도해 보십시오.
각각의 고유한 특성을 가진 더 많은 맛있는 아이스와인을 시장에서 찾을 수 있습니다. 시간을 내어 우리 지역 포도주 양조업자로 알려진 많은 것들 중 하나를 발견하는 것은 어떻습니까? 캐나다 아이스와인.
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