어릴 적 기억하는 그 어둡고 신비로운 과일 케이크는 계절 내내 아무도 만지지 않고 선반에 놓여 있는 것 같았습니다. 이 휴대용 간식으로 당신이 만들 새로운 (맛있는) 추억을 상상해보십시오.
관련 이야기. 이 새로운 휴가 요리책은 전문가처럼 50개의 미식가 핫 코코아 폭탄을 휘젓는 데 도움이 될 것입니다.
이것은 고모의 펑키한 과일 케이크가 아닙니다! 이 멋진 과일 케이크 머핀은 전통을 유지하지만 약간의 변형이 있습니다.
선반에 보관하지 않고 과일 케이크의 전통을 즐길 때라고 생각하여 새로운 버전을 휘핑했습니다. 나는 설탕에 절인 과일, 견과류, 브랜디와 같은 표준 과일 케이크의 구속 특성을 유지했지만 긴 굽는 시간, 무거움 및 연석에 어두운 표현을 걷어찼습니다.
나는 이 머핀의 풍미가 어떻게 빛을 발하는지(오렌지 제스트의 힘을 과소평가하지 마십시오!), 그리고 모두가 즐기기에 딱 좋은 크기라는 점을 좋아합니다. 나는 성분 목록에 브랜디를 추가했지만, 그것을 생략하고 싶다면 오렌지 주스 또는 순수한 바닐라 추출물 약간으로 자유롭게 대체하십시오. 말린 과일은 좋아하는 것을 사용하십시오. 나는 크랜베리를 사용하는 것을 좋아하지만 대추, 건포도 또는 말린 파인애플을 사용할 수도 있습니다.
멋진 과일 케이크 머핀 레시피
수율 12
재료:
- 다목적 밀가루 2컵
- 베이킹파우더 2작은술
- 베이킹 소다 1/2작은술
- 소금 1/4작은술
- 말린 계피 1/2작은술
- 말린 생강 1/8작은술
- 계란 2개
- 1 컵 플레인 그릭 요거트
- 포장된 황설탕 2/3컵
- 녹인 무염 버터 6큰술
- 브랜디 1-1/2큰술
- 오렌지 제스트 1큰술
- 말린 크랜베리 1/2컵
- 설탕에 절인 생강 1/3컵, 아주 작게 깍둑썰기
- 다진 구운 피칸 1/3컵
지도:
- 오븐을 화씨 425도로 예열하십시오. 가벼운 머핀 틀에 머핀 종이나 실리콘 머핀 컵을 깔아주세요. 따로.
- 큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 계피, 생강을 넣고 섞습니다. 결합하기 위해 저어줍니다.
- 별도의 그릇에 계란을 넣고 가볍게 치십시오. 황설탕을 넣고 섞일 때까지 섞는다. 다음으로 요구르트, 버터, 브랜디 및 오렌지 제스트를 추가하십시오. 결합될 때까지 잘 섞는다.
- 밀가루 혼합물에 계란 혼합물을 넣고 나무 주걱을 사용하여 혼합물이 섞일 때까지 섞습니다.
- 크랜베리, 설탕에 절인 생강, 피칸을 넣습니다.
- 숟가락을 사용하여 각 머핀 컵을 상단까지 약 3/4 정도 채우십시오(반죽이 두껍습니다).
- 약 12-15분 동안 굽습니다. 머핀이 굽는 동안 확인하고 너무 빨리 갈변하면 남은 굽는 시간 동안 열을 화씨 350도로 낮추십시오.
- 가운데에 찔러 넣은 칼이 깨끗하고 윗면이 살짝 황금빛이 돌면 머핀이 완성된 것입니다.
- 머핀 틀을 와이어 랙에 옮겨 몇 분 동안 식힌 다음 팬에서 머핀을 꺼냅니다.
당신은 당신의 휴가 미래에 이 과일 케이크 머핀을 원할 것입니다!
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