크리스마스 점심을 위한 채식 요리법 – SheKnows

모든 사람이 크리스마스 점심으로 햄과 칠면조를 좋아하는 것은 아닙니다. 채식주의자인 우리에게 크리스마스 점심은 특히 다양한 친척을 방문하는 동안 어려운 요리 도전이 될 수 있습니다.

관련 이야기. Jamie Oliver의 가지 밀라노는 가지 팜에 대한 바삭하고 치즈 맛이 나는 대안입니다.

제스티 라임과 민트 퀴노아 샐러드

4-6인분

재료:

• 퀴노아 1컵
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 2개의 라임 주스
• 신선한 민트 스프링 3개, 줄기에서 제거하고 다진 잎
• 다진 신선한 고수 잎 또는 파슬리 2테이블스푼
• 4등분으로 자른 달콤한 체리 토마토 한 줌
• 다진 적양파 2큰술
• 다진마늘 1쪽
• 바다 소금과 간 후추, 맛보기

지도:

1. 체에 퀴노아를 헹구고 밥을 짓는 것처럼 요리하십시오 — 두 컵 반의 소금물에. 물이 흡수될 때까지 끓입니다.
2. 퀴노아를 그릇에 담고 나머지 재료와 섞습니다. 포크로 살살 섞어주세요.
3. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
4. 뚜껑을 덮고 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣습니다.

치즈 파스타 캐서롤이 거의 없음

사이드로 6~8인분

재료:

• 큰 레몬 1개
• 펜네 파스타 30g
• 껍질을 벗기고 입방체로 썬 버터넛 호박 1-1/2컵
• 느슨하게 다진 케일 또는 시금치 3줌
• 플레인 그릭 요거트 2컵
• 달걀 노른자 2개
• 다진 마늘 3쪽
• 바다 소금 1/2작은술
• 얇게 썬 구운 아몬드 2/3컵
• 씨를 빼고 잘게 썬 칼라마타 올리브 1/4컵
• 으깬 페타 치즈 1/4컵
• 다진 신선한 민트 1/4컵

지도:

1. 오븐을 섭씨 200도로 예열합니다.
2. 베이킹 접시(20cm x 30cm)에 버터나 기름을 두르고 레몬 제스트를 뿌리고 따로 보관합니다.
3. 큰 냄비에 물을 끓여서 넉넉히 소금을 넣어 주세요. 파스타를 알덴테(al dente)가 될 때까지 요리하고, 덜 익히고 가운데가 약간 단단합니다.
4. 파스타가 익기 10초 전에 호박과 케일을 넣고 섞은 다음 재빨리 건져 물기를 뺀다.
5. 파스타, 케일, 호박을 찬물에 담가 익지 않도록 하세요. 물기를 털어내고 따로 둡니다.
6. 계란, 요구르트, 마늘, 소금을 믹싱 볼에 넣고 휘젓습니다.
7. 요구르트 혼합물에 파스타, 호박, 케일을 넣고 아몬드 반을 섞습니다.
8. 베이킹 접시에 넣고 올리브와 죽은 태아를 뿌리고 25-30분 동안 굽습니다.
9. 다 되면 오븐에서 꺼내 민트와 아몬드를 더 뿌린다.
10. 샐러드와 함께 메인으로 또는 반찬으로 제공하십시오.

구운 시칠리아 감자

사이드로 4~6인분

재료:

• 베이비 유콘 골드 감자 900g, 씻어서 4등분
• 다진 양파 1개
• 다진 마늘 4쪽
• 다진 고추 1개
• 건포도 1/3컵
• 반으로 자른 방울토마토 한줌
• 어린 시금치 잎 한 줌, 씻어서 말린 것
• 블랙 올리브 한 줌
• 올리브 오일 1/4 컵
• 필요에 따라 야채 육수 1/2~3/4컵
• 깍둑썰기한 토마토 1,400g
• 타임 1티스푼
• 다진 신선한 로즈마리 가지
• 바다 소금과 신선한 갈은 후추
• 매운 고추 조각, 맛보기

지도:

1. 오븐을 섭씨 190도로 예열합니다.
2. 큰 그라탕 접시의 바닥에 기름을 살짝 바르거나 버터를 바르십시오.
3. 볼에 감자를 넣고 양파, 마늘, 고추, 건포도, 신선한 토마토, 시금치 잎, 블랙 올리브를 넣고 섞습니다. 잘 결합하십시오.
4. 올리브 오일, 육수 반 컵, 깍둑썰기한 토마토 캔, 주스를 넣고 섞습니다.
5. 타임과 로즈마리를 넣고 바다 소금과 후추로 간을 합니다.
6. 취향에 따라 후추 조각을 뿌린다.
7. 맛이 섞이도록 저어줍니다.
8. 추가 수분을 위해 육수를 한 번 더 추가합니다.
9. 감자 혼합물을 베이킹 접시에 붓습니다.
10. 감자가 약간 갈색이 될 때까지 중앙 트레이에서 약 35-45분 굽습니다. 부드러운지 확인하기 위해 포크로 꼬치.

원시 비건 초콜릿 과일 공

15-17개의 공을 만듭니다.

재료:

• 좋아하는 견과류 1컵(아몬드, 캐슈, 마카다미아가 잘 어울림)
• 씨를 빼고 잘게 썬 대추 1/2컵
• 말린 살구 1/2컵
• 건포도 1/2컵
• 오렌지 주스 1큰술
• 천연 아몬드 에센스 2방울
• 계피 1/2큰술
• 건조 코코넛 1/4컵

지도:

1. 볼에 코코넛과 계피를 섞어서 따로 보관
2. 나머지 재료는 푸드프로세서에 넣어주세요. 잘 섞이지 않으면 오렌지 주스를 천천히 첨가하십시오.
3. 작은 공으로 굴린 다음 코코넛 혼합물에 넣습니다.
4. 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관

이번 크리스마스에는 식욕을 돋우고 채식 잔치를 즐기십시오!

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