여름은 끝나가고 있지만 햄버거는 항상 제철입니다. 이 비건 버거 레시피는 단백질이 풍부한 퀴노아, 고섬유질 병아리콩, 칼라마타 올리브의 건강한 지방을 특징으로 합니다.
여름은 끝나가고 있지만 햄버거는 항상 제철입니다. 이 비건 버거 레시피는 단백질이 풍부한 퀴노아, 고섬유질 병아리콩, 칼라마타 올리브의 건강한 지방을 특징으로 합니다.
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퀴노아 올리브 버거
6인분
재료:
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- 올리브 오일 1테이블스푼 + 칫솔질용 추가
- 잘게 썬 양파 1/4컵
- 잘게 썬 셀러리 1/4컵
- 잘게 썬 당근 1/4컵
- 잘게 다진 깔라마타 올리브 1/2컵
- 고춧가루 1작은술
- 파프리카 1/2작은술
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
- 익힌 상아 또는 레드 퀴노아 1-3/4컵
- 통조림 또는 조리된 병아리콩 1컵
- 다목적 밀가루 1/4컵
- 타마리 1작은술
- 타히니 2큰술
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지도:
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- 중간 열에 작은 프라이팬에 기름을 가열하십시오.
- 양파, 셀러리, 당근, 올리브를 넣고 자주 저어주면서 2~3분 동안 요리합니다.
- 고수, 파프리카, 소금, 후추로 간을 합니다.
- 야채 혼합물을 푸드 프로세서에 옮깁니다. 퀴노아를 넣고 1/2컵을 따로 보관합니다. 병아리콩을 넣고 1/2컵을 따로 보관합니다.
- 재료가 한데 섞일 때까지 펄싱하되 퓌레로 만들지 마십시오.
- 큰 그릇에 미리 남겨둔 퀴노아와 병아리콩을 밀가루, 타마리, 타히니와 함께 으깨십시오.
- 푸드 프로세서의 퀴노아 혼합물을 볼에 넣고 함께 섞습니다. 혼합물이 너무 건조하여 패티를 형성하지 못하는 경우 타히니 또는 물을 조금 더 추가합니다.
- 혼합물을 6개의 패티로 만듭니다. 베이킹 시트에 놓고 1시간 동안 냉장 보관합니다.
- 요리할 준비가 되면 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 패티의 양면을 올리브 오일로 닦습니다. 패티가 살짝 갈색이 될 때까지 5분 후 뒤집어 10~12분 동안 굽습니다.
- 좋아하는 롤빵과 토핑을 뜨겁게 드십시오.
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