놀라운 에피타이저나 반찬을 찾고 있다면 이 스페인 스타일 소스를 계획에 포함시키십시오.
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스페인 기원으로 이 생생한 소스의 신선한 맛을 상상할 수 있습니다. 스모키한 로메스코 소스를 곁들인 구운 두부를 위한 고기 없는 월요일 레시피는 풍미가 가득하고 만들기가 매우 간단합니다. 그 단순함, 풍미 및 두께로 인해 채소에서 고기, 생선, 빵 토핑에 이르기까지 다양한 요리와 함께 제공할 수 있습니다.
두부 자체는 별 맛이 없지만 구워서 이 진한 붉은 소스와 짝을 이루면 반찬으로 제공하든 전채로 제공하든 감탄하게 될 것입니다.
소스에 포함된 빵과 구운 아몬드는 로메스코에 약간의 두께를 부여하고 토마토, 볶은 고추, 훈제 파프리카는 더 많이 찾도록합니다. 소스가 남으면 소스와 짝을 이루는 다른 음식을 찾게 될 것입니다.
훈제 로메스코 소스를 곁들인 구운 두부 레시피
1-1/2 컵 생성
재료:
- 물기를 뺀 단단한 두부 1개(14온스)
- 세로로 반으로 자른 로마 토마토 2개
- 토마토에 뿌릴 올리브유 1큰술
- 기름에 튀긴 구운 고추 6온스
- 구운 아몬드 1/3컵
- 마늘 2쪽
- 큰 조각의 이탈리아식 빵 1개
- 1/4 컵 올리브 오일
- 레드와인 식초 2-3큰술
- 훈제 파프리카 1작은술(취향에 따라 더 많이)
- 고춧가루 1/2작은술
- 소금 1/2작은술, 두부 간을 위한 추가
- 간 후추 1/4작은술, 두부 양념 추가
- 논스틱 쿠킹 스프레이
지도:
- 두부를 물기를 뺀 다음 여러 장의 종이 타월로 싸십시오. 두부 덩어리를 접시 위에 놓고 그 위에 무거운 것을 얹습니다(예: 작고 무거운 팬). 과도한 수분을 배출하는 데 도움이 되도록 약 30분 동안 그대로 두십시오.
- 두부를 제거하고 마른 종이 타월로 두드리십시오. 두부를 1인치 조각으로 자릅니다.
- 알루미늄 호일로 베이킹 시트를 덮습니다. 반으로 자른 토마토를 베이킹 시트에 놓고 자른 면이 위로 향하게 하고 올리브 오일을 약간 뿌립니다.
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 양피지로 베이킹 시트를 덮고 두부를 베이킹 시트에 넣으십시오. 약간의 소금과 간 후추로 간을 합니다.
- 눌어붙지 않는 쿠킹 스프레이를 두부에 가볍게 뿌린다. 30~40분 동안 굽고 중간에 뒤집어 살짝 황금색이 될 때까지 굽습니다.
- 두부와 함께 오븐에 토마토를 넣으십시오. 토마토를 10~15분 동안 또는 주스가 나오기 시작할 때까지 볶습니다.
- 토마토는 다 익으면 꺼내서 살짝 식혀주세요. 두부가 다 익으면 건져내어 따로 보관해둡니다.
- 푸드프로세서에 토마토, 볶은 고추, 아몬드, 마늘, 빵, 올리브유 1/4컵, 레드와인 식초, 파프리카, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 간다.
- 재료가 섞일 때까지 섞는다. 소스는 걸쭉하지만 걸쭉하지 않아야 합니다. 주걱으로 푸드 프로세서의 측면을 긁어야 할 수도 있습니다. 맛을 본 다음 필요에 따라 간을 조절합니다.
- 구운 두부와 함께 로메스코 소스를 제공합니다.
이 스페인식 간식으로 건방져 보세요.
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