6월이 전국 낙농 대체의 달이라는 것을 알고 계셨습니까? 유제품이 없는 주제를 축하할 이유를 제공하는 Jenny Engel과 Heather Goldberg의 공동 창립자이자 자매입니다. LA에 기반을 둔 비건 요리 학교인 Spork Foods는 그들의 비건으로부터 맥앤치즈를 위한 놀라운 레시피를 공유합니다. 자세한 해설서 돼지고기. 당신이 진지한 위로 음식을 갈구할 때, 이 맛있는 요리에 포크를 파십시오! 
6월이 전국 낙농 대체의 달이라는 것을 알고 계셨습니까? 유제품이 없는 주제를 축하할 이유를 제공하는 Jenny Engel과 Heather Goldberg의 공동 창립자이자 자매입니다. 스포크 식품, LA에 기반을 둔 완전 채식 요리 학교, 완전 채식 요리 책에서 맥과 치즈에 대한 놀라운 요리법을 공유하십시오. 돼지고기. 당신이 진지한 위로 음식을 갈구할 때, 이 맛있는 요리에 포크를 파십시오!
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스펠트 빵 부스러기 토핑을 곁들인 크리미하게 구운 마카로니와 치즈
4~6인분
파스타 재료:
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- 끓일 물 6~8컵, 소금에 절인 것
- 12 온스 퀴노아 또는 스펠트 엘보우 마카로니
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치즈 소스 재료:
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- 1/3 컵 비유제품 버터
- 표백되지 않은 다목적 밀가루 1/3 컵
- 쏘 딜리셔스 아몬드 우유 2-1/2컵
- 2/3 컵 영양 효모 플레이크
- 바다 소금 1/2작은술
- 곱게 간 후추 1/2작은술
- 잘게 썬 마늘 2쪽
- 가벼운 된장 1큰술
- 1/4 컵 신선한 레몬 주스
- 머스타드 2작은술, 돌가루 또는 독일식
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빵가루 재료:
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- 2 조각 유기농 스펠트 빵, 대충 다진 것
- 중성 맛 고열 오일 2작은술
- 마늘 가루 1/2작은술
- 바다 소금 1/4작은술
- 곱게 간 후추 1/2작은술
- 말린 오레가노 1/2작은술
- 아가베 넥타 1작은술
- 신선한 레몬 주스 1작은술
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지도:
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- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 큰(6쿼트) 냄비에 소금물을 끓입니다. 마카로니를 넣고 패키지에 설명된 대로 7~9분 동안 요리합니다.
- 소스의 경우: 중간 열에 중간(4쿼트) 냄비를 가열합니다. 버터와 밀가루를 넣으십시오. 함께 휘저어 페이스트를 만들어 루를 만듭니다. 아몬드 또는 두유, 영양 효모, 바다 소금, 후추, 마늘, 된장, 레몬 주스 및 겨자를 추가하십시오. 소스가 걸쭉하고 크림색이 될 때까지 계속 저으면서 약 7분 동안 요리합니다.
- 빵 부스러기: 베이킹 시트에 빵을 놓습니다. 기름을 두르고 마늘 가루, 바다 소금, 후추, 오레가노, 아가베, 레몬 주스를 뿌립니다. 뒤집어서 코팅하고 약 7~9분 동안 또는 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 빵 부스러기 농도가 될 때까지 푸드 프로세서에 빵 혼합물을 펄스하고 따로 보관하십시오.
- 마카로니가 다 익으면 물기를 빼고 소스와 함께 냄비에 넣습니다. 코팅이 되도록 철저히 섞는다. 기름을 두른 8인치 베이킹 접시 또는 개인용 라메킨 또는 코코트 6개에 혼합물을 넣고 홈메이드 빵 부스러기를 얹습니다.
- 30~35분 동안 또는 접시 중앙에 기포가 나타날 때까지 굽습니다. 오븐에서 따뜻하게 제공하십시오.
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