새로운 비디오 시리즈인 Hot Body, Hot Kitchen의 시작을 함께 하세요. 그녀는 알고있다. 나는 몇 가지 다이어트 신화를 폭로하고 가장 좋은 먹는 방법은 당신의 라이프스타일에 상관없이 좋은 음식을 만드는 데 집중하는 것임을 보여줄 것입니다. 하지만 걱정하지 마세요. 치팅데이와 빠르고 쉬운 식사가 준비되어 있습니다. 이것이 실생활이기 때문입니다. (실생활에서는 부엌에서 "완벽"해지는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 주요 초점은 거기에 들어가서 요리하는 것입니다.) 내 첫 번째 비디오에서 나는 팔레오로 갈 것이지만 모든 사람들이 매운 바질 채소와 함께 칠리 글레이즈드 대구를 좋아할 것입니다.
더:Dean Sheremet: 나는 부엌에서 새로운 삶을 찾았습니다.
항상 바쁜 점심시간에 일어난 일입니다. 20개도 안되는 일을 하고, 주문이 밀려들자 Jean Georges는 아름다운 손을 들고 부엌으로 우아하게 왈츠를 췄습니다. 생선 필레. 그는 그것을 내 스테이션에 놓고 그의 매력적인 방식으로 "얼마나 아름다운 물고기인가… 시간, 응?” 내 머리 속으로는 "이 사람은 당신의 상사이자 최고의 요리 전설 중 하나입니다. 역사. 엉덩이를 움직여 지금 요리하십시오!” 그런 다음 그는 내 스테이션에 서서 내 칼을 들고 천천히 케일, 근대 또는 다른 야채를 썰어 생선과 함께 먹기 시작했습니다. 그는 마치 손에 칼을 들고 태어난 것처럼 편안하고 우아하게 움직였습니다. 단순한 재료만으로는 그다지 인상적이지 않은 재료를 가지고 걸작을 만드는 대가입니다. 이 고생물 친화적 인 요리는 전설을 위해 요리 한 많은 점심에 대한 나의 경의입니다.
더:장수 비결은 매운 음식에 있다
매운 바질 채소 레시피를 곁들인 칠리 글레이즈 대구
2인분
재료:
물고기를 위해
- 농어, 대구 또는 단단한 흰살 생선 2(6온스)
- 소금
- 매운 바질 그린(아래 레시피 참조)
스리라차 칠리 글레이즈의 경우
- 꿀 1/3컵
- 스리라차 핫소스 2큰술
- 타마리 소스 또는 코코넛 아미노 1테이블스푼
- 신선한 라임 주스 1큰술
지도:
- 오븐 선반을 중간 위치로 조정하고 오븐을 화씨 300도까지 가열합니다. 생선을 요리하기 20분 전에 냉장고에서 꺼냅니다.
- 그 사이에 작은 그릇에 꿀, 스리라차 소스, 타마리, 라임 주스를 함께 휘젓습니다. 따로.
- 테두리가 있는 베이킹 시트에 생선을 놓고 소금으로 가볍게 간을 합니다. 넉넉한 양의 유약으로 닦고 일부는 서빙용으로 남겨둡니다.
- 12~14분 동안 또는 케이크 테스터가 저항 없이 삽입될 때까지 요리하십시오. 생선을 요리하는 동안 매운 바질 채소를 준비합니다.
- 접시에 그린의 큰 마운드를 놓고 생선을 얹습니다.
- 유약을 더 바르고 서빙하십시오.
매운 바질 그린 레시피
재료:
- 올리브 오일 1큰술
- 얇게 썬 마늘 1쪽
- 레인보우 챠드 2줄기, 잎을 제거하고 굵게 다진 것, 줄기를 예약하고 깍둑썰기
- 시금치 잎 2컵
- 세라노 칠리 얇은 조각 3개
- 고른 바질 잎 1/2컵
- 소금
- 후추
지도:
- 중불로 큰 프라이팬에 기름을 가열합니다. 기름이 끓기 시작하면 슬라이스 마늘을 넣고 1분간 끓이다가 다진 근대 줄기를 넣고 1분간 더 볶습니다. 시금치와 세라노를 넣고 계속 저으면서 시들어질 때까지 요리합니다.
- 불을 끄고 바질 잎을 넣고 버무립니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
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