풍미가 풍부한 인도 음식은 혀를 감돌게 하는 요리입니다. 비건 레시피 뿐만 아니라 완전채식. 의 작가인 유명 인도 셰프 하리 나약과 이야기를 나눴다. 내 인도 부엌 (Tuttle, 2011년 8월), 완전 채식주의자가 인도 요리를 최대한 활용할 수 있는 방법.
풍미가 풍부한 인도 음식은 혀를 감돌게 하는 요리입니다. 비건 레시피 채식주의 식단에 적용할 수 있는 요리법도 있습니다. 의 작가인 유명 인도 셰프 하리 나약과 이야기를 나눴다. 내 인도 부엌 (Tuttle, 2011년 8월), 완전 채식주의자가 인도 요리를 최대한 활용할 수 있는 방법.
세계적으로 유명한 셰프 Hari Nayak
셰프 Hari Nayak은 자신의 인도 요리 전문 지식을 전국에 공유합니다. Nayak 셰프는 Culinary Institute of America를 졸업한 후 Aquavit 및 Daniel과 같은 뉴욕 유명 레스토랑에서 근무했으며 자신의 컨설팅 회사를 운영하고 있습니다. Gourmet Gurus라는 비즈니스를 시작으로 Sodexo USA, ifoodTV, Whole Foods 및 여러 조직과 같은 다양한 조직에 요리 및 컨설팅 서비스를 제공했습니다. 레스토랑. 인도 요리사는 또한 뉴저지 주 프린스턴에서 미국 최초의 아이스크림 제과점인 Halo Fete를 개척했습니다.
채식주의 인도 요리법을 위한 팁
Nayak 셰프의 요리책이지만 내 인도 부엌 Lamb Biriyani 및 Chicken Tikka Masala와 같은 전통적인 인도 요리법을 제공하며 Black과 같은 야채 및 곡물 기반 요리법도 선보입니다. 아이드 피스와 라이스, 생강과 커민을 곁들인 콜리플라워, 렌즈콩과 구운 마늘을 곁들인 호박, 처트니 및 기타 동물성 없는 요리. 채식주의 인도 요리법에 대한 Chef Nayak의 팁은 다음과 같습니다.
1. 콩과 렌즈콩으로 식료품 저장실을 비축하십시오.
Nayak 셰프는 “인도 요리는 콩과 렌즈콩을 사용하는 다양한 요리법으로 축복받은 것입니다. “간단한 인도식 식사를 위해 병아리콩, 붉은 강낭콩, 검은 눈 완두콩과 같은 통조림 품목을 비축해 두십시오.”
2. 식료품 저장실에 몇 가지 기본 인도 향신료를 보관하십시오.
Nayak 셰프는 커민, 고수, 강황, 고추가루, 가람 마살라 가루를 보관할 것을 제안합니다. 커민 씨, 고수 씨, 계피 스틱, 회향 씨 및 카다멈. 이 모든 대담한 향신료는 인도 요리에 사용되며 모든 비건 요리에 풍부한 풍미를 더해줍니다.
3. 좋은 향신료 분쇄기 구입
"스파이스 그라인더는 모든 인도 주방에서 [전체 향신료를 갈아서] 요리에 추가할 향신료 블렌드를 만드는 필수품입니다."라고 인도 셰프가 설명합니다.
4. 제철 먹기
이 요리 팁은 요리 전반에 걸쳐 있습니다. "요리법이 매우 적응력이 높기 때문에 인도 요리법의 재료를 시장에서 구할 수 있는 제철 야채로 대체하십시오."라고 셰프 Nayak이 말합니다.
5. 버터 교환
버터 기름은 인도 요리에서 흔히 볼 수 있는 재료이지만 Nayak 셰프는 모든 요리법에서 올리브 오일이나 원하는 다른 오일로 대체할 수 있다고 말합니다. 요리를 완전채식으로 만들기 위해 버터와 버터 버터가 필요합니다. 재료).
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