전채 요리로 가득 찬 찬장보다 더 편리한 것은 없습니다. 이 조리법은 몇 달 또는 몇 년 동안 지속되는 이 건강한 애피타이저의 거의 12파인트를 제공합니다. 이 편리한 요리법으로 다시는 깜짝 손님에게 당황할 필요가 없습니다.
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야채 전채
10~12개 분량의 싱글 파인트 병
이 조리법을 잘게 자르고 가공하는 데는 상당한 시간이 걸릴 수 있지만, 몇 년 동안 신선하게 유지될 건강한 전채 요리로 찬장을 보관하는 것은 확실히 가치가 있습니다. 이 맛있는 에피타이저를 크래커나 칩 위에 올려 다음 모임에서 빠르고 쉽게 에피타이저를 만들 수 있습니다.
재료:
- 2 큰 캔 토마토 소스
- 1/2 컵 올리브 오일
- 백식초 4컵
- 작은 꽃송이로 자른 콜리플라워 1개
- 다진 붉은 고추 5개
- 다진 피망 5개
- 양파 5개, 껍질을 제거하고 과육을 섞는다
- 껍질을 벗기고 다진 당근 5개
- 다진 셀러리 줄기 5개
- 다진 파슬리 가지 4개
- 다진 월계수잎 2장
- 슬라이스 버섯 2캔
- 다진 마늘 5쪽
- 슬라이스 블랙 올리브 2캔
- 슬라이스 그린 올리브 2캔
- 검은 후추 2작은술
- 소금 3큰술
지도:
- 중불 이상의 큰 냄비에 토마토 소스, 기름, 식초를 데웁니다. 콜리플라워 꽃송이, 붉은 고추, 피망, 양파, 당근, 셀러리를 넣습니다. 종기에 가져다.
- 파슬리, 월계수 잎, 버섯, 마늘, 블랙 올리브, 그린 올리브, 후추, 소금을 넣으십시오. 야채가 부드러워지기 직전까지 요리하십시오.
- 끓는 혼합물을 즉시 항아리에 옮깁니다. 항아리를 가장자리까지 채우고 고무 장갑을 끼고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 보관을 위해 찬장으로 옮깁니다. 항아리를 열면 냉장고에 보관하십시오. 밀봉된 항아리는 찬장에 남아 수년간 완전히 먹을 수 있습니다.
메모: 뚜껑으로 항아리를 집어 들지 마십시오. 내부에 공기가 유입되어 전채 요리가 조기에 상할 수 있습니다.
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