이 두 가지 요리법을 위해 그릴에 불을 붙이고 채소를 준비하세요. 그들은 둘 다 매우 맛이 좋고 잘 어울립니다. 눈에 띄지 않게 숨어있는 여분의 채소도 찾을 수 있습니다.
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완벽한 식사를 위해 스페인 콜리플라워 "쌀"과 함께 구운 고수 라임 돼지 갈비 요리법은 매우 맛있는 콤보를 만듭니다. 콜리플라워 스페인어 "쌀" 레시피에서는 쌀을 교체하고 콜리플라워를 대신 사용합니다. 쌀과 비슷한 질감의 콜리플라워를 사용하면 저녁 식사에 채소를 추가하고 탄수화물을 더 적게 섭취할 수 있습니다.
돼지 갈비는 라임 주스, 고수 및 기타 몇 가지 조미료로 절인되어 콜리플라워와 잘 어울리는 감귤류 풍미가 좋습니다. 이 갈비는 그릴에 적합합니다.
스페인 콜리플라워 "쌀" 레시피
4-6인분
재료:
- 콜리플라워 머리 1개, 잎과 줄기를 다듬고 작은 꽃으로 자른다
- 올리브 오일 2큰술
- 녹색 피망 1개, 씨와 막 제거, 작게 깍둑썰기
- 파 3개, 끝을 자르고 작은 조각으로 자른다.
- 다진 마늘 2쪽
- 야채 육수 1/2컵
- 3온스 토마토 페이스트
- 3-4 온스 토마토 소스
- 1/2작은술 지상 커민
- 카이엔 페퍼 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
지도:
- 콜리플라워 작은 꽃을 푸드 프로세서에 넣고 콜리플라워가 쌀만한 크기가 될 때까지 펄싱합니다.
- 중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 청양고추, 파, 마늘을 넣어주세요. 가끔 저어주면서 몇 분 동안 요리하십시오.
- 프라이팬에 콜리플라워를 넣고 버무려 다른 야채와 섞습니다.
- 야채 육수를 넣고 잘 섞은 다음 불을 약불로 줄입니다.
- 토마토 페이스트, 토마토 소스, 커민, 카이엔, 소금 및 후추를 첨가하십시오.
- 섞고 약한 불에서 3~4분 끓인다.
- 불에서 내리고 돼지 갈비와 함께 따뜻하게 제공하십시오.
구운 고수 라임 돼지 갈비 요리법
4인분
재료:
- 약 1인치 두께의 뼈 없는 돼지갈비 4개
- 라임 주스 1/4컵(중간 크기 라임 약 2개)
- 올리브 오일 2큰술
- 라임 1개의 제스트
- 다진 신선한 고수 3큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 고춧가루 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
지도:
- 라임 주스, 제스트, 올리브 오일, 고수, 마늘, 칠리 파우더, 소금 및 후추를 함께 섞습니다. 돼지 갈비를 베이킹 접시에 담고 혼합물을 그 위에 붓습니다.
- 뚜껑을 덮고 냉장고에 30~45분간 보관합니다.
- 그릴을 켜기 전에 그릴에 기름을 살짝 바르십시오. 그릴을 중불로 가열합니다.
- 매리 네이드에서 돼지 갈비를 제거하고 버리십시오. 그릴이 뜨거워지면 삼겹살을 그릴에 올리고 뚜껑을 닫아주세요. 약 3분 동안 요리하고, 찹을 약 45도 회전(뒤집지 않고)하고 약 2분 더 요리합니다.
- 깍두기를 뒤집어서 위와 같이 익혀줍니다. 요리가 끝나면 고기 온도계로 측정한 찹의 내부 온도가 화씨 145도가 되어야 합니다.
- 다 익으면 그릴에서 돼지고기를 꺼내서 3~5분간 휴지시킵니다.
- 잘게 썬 부분에 라임 주스를 약간 짜내고 다진 고수로 장식합니다.
- 스페인 콜리플라워 "쌀"과 함께 따뜻하게 제공하십시오.
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