우리는 끝없이 낙원 같은 여름을 하와이와 연관 짓는 경향이 있지만 진정한 하와이 음식은 실제로 최고의 편안함 음식입니다. 가을에 딱 어울리는 이 푸짐한 돼지고기와 양배추는 정말 간단하고 맛있습니다.
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이 요리법에는 액체 연기가 필요합니다. 그것 없이는 이 조리법은 부드럽고 짠 맛을 낼 수 있지만 좋은 칼루아 돼지 고기로 알려진 것과 같은 고전적인 맛은 없을 것입니다. 대부분의 식료품점이나 바베큐 소스 및 마리네이드 근처의 향신료 섹션에서 액체 연기를 찾을 수 있습니다.
이 조리법은 엄청나게 간단하지만 요리하는 데 시간이 오래 걸린다는 것을 알 수 있습니다. 그러니 지금 바로 냄비에 돼지고기를 튀기면 내일 저녁 식사를 위해 육즙이 풍부한 하와이식 식사를 준비할 수 있습니다.
뚝배기 칼루아 돼지
5-6파운드 돼지고기 엉덩이 로스트
굵은 코셔 소금 1 1/2큰술
액체 연기 향료 2큰술
1 머리 양배추, 갈가리 찢긴
찹쌀을 가득 채운 냄비 1개, 준비
포크를 사용하여 익히지 않은 고기 전체에 구멍을 냅니다. 고기 전체에 소금과 액체 연기 향을 문지릅니다. 냄비에 돼지고기를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 18시간 동안 익힌 후 10시간 표시선에서 뒤집습니다. 다 익으면 슬로우쿠커에서 돼지고기를 꺼내 포크로 잘게 썬다. 육즙을 더욱 촉촉하고 맛있게 유지하기 위해 고기 위에 뚝배기에 물을 붓습니다. 고기를 냄비에 다시 담고 양배추를 넣고 2시간 더 끓인 다음 찹쌀 위에 얹습니다.
