야채 흰 콩 스튜 – SheKnows

봄철이 왔다고 해서 겨울 날씨가 풀릴 준비가 된 것은 아닙니다. 눈보라가 몰아치든 찬비가 내리든 이걸로 워밍업 비건 콩 스튜.
봄철이 왔다고 해서 겨울 날씨가 풀릴 준비가 된 것은 아닙니다. 눈이 많이 내리거나 차가운 비가 내리더라도 이 비건 콩 스튜로 몸을 녹이세요.

관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.

야채 흰 콩 스튜

6인분

재료:

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• 올리브 오일 2큰술

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• 얇게 썬 8온스 버튼 또는 야생 버섯

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• 다진 양파 1개

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• 당근 2개, 깍둑썰기

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• 다진 셀러리 줄기 2개

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• 다진 호박 1개

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• 다진 마늘 4쪽

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• 신선한 타임 잎 1큰술

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• 말린 오레가노 1작은술

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• 케일 또는 근대 1 묶음, 줄기와 목질 정맥 제거, 잎 다진 것

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• 2(15온스) 캔 불에 구운 깍둑썰기한 토마토

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• 1(32온스) 카톤 야채 국물

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• 카넬리니 콩 2캔(15온스), 헹구고 물기 제거

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• 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추

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• 잘게 썬 신선한 파슬리 3큰술

지도:

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1. 큰 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 버섯, 양파, 당근, 셀러리, 호박을 넣습니다. 자주 저어주면서 5~6분 동안 요리하십시오.

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2. 마늘, 타임, 오레가노를 넣고 자주 저으면서 1분 동안 요리합니다.

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3. 케일이나 근대를 넣고 잎이 시들 때까지 자주 저어가며 요리합니다.

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4. 토마토, 육수, 콩을 넣고 섞이도록 저어줍니다. 혼합물이 걸쭉해 보이면 1컵 정도의 물을 추가합니다.

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5. 끓어오르면 중불로 줄이고 가끔 저어주면서 20분 동안 계속 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

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6. 그릇에 국자를 담고 파슬리로 장식하십시오.

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