우리 대부분은 커피 삶이다. 그리고 동안 어느 커피는 핀치에서 할 것입니다. 매일 매일을 진정으로 훌륭한 컵으로 시작하는 것에는 마법 같은 것이 있습니다. 동네 힙스터 커피숍에서 파는 5달러짜리 푸어오버가 실제로 합산될 수 있기 때문에 집에서 진정으로 훌륭한 커피 한 잔을 만드는 방법을 배우는 것이 좋습니다.
훌륭한 커피를 마스터하는 것은 상당히 쉽지만 일부 하드웨어에 투자하고 훌륭한 커피 원두를 소싱해야 합니다. 당신이 노련한 커피 프로이든, 당신의 실력을 향상시키고자 하는 아마추어이든 상관없이, 여기에 당신의 모닝 컵을 향상시키는 17가지 방법이 있습니다.
1. 갈지 않고 원두를 통째로 구입
커피 원두는 분쇄되자마자 산화되기 시작합니다. 즉, 선반에 앉으면 맛이 많이 떨어집니다.
2. "빈 벨트"에서 자란 커피를 선택하십시오
들어본 적이 없습니까? 커피 사이트에 따르면 "커피 나무는 적도를 따라 북쪽으로 25°와 남쪽으로 30° 사이의 영역인 '빈 벨트'를 따라 번성합니다." 로스티. 특히 하와이, 콜롬비아, 브라질, 케냐, 에티오피아 또는 인도네시아에서 재배된 커피를 구입하는 것이 좋습니다.
3. 지역 로스터를 찾고 매주 새로운 원두를 구입하세요.
커피콩은 수확 후 다른 곳으로 배송되어 로스팅됩니다. 로스트 유형 - 라이트, 미디엄, 다크 등 — 로스터가 누구인지와 마찬가지로 맛에 차이를 만들 수 있습니다. 마음에 드는 현지 커피 로스터를 찾아서 계속 사용하십시오.
볶은 원두의 최적의 유통기한은 일주일 이내이므로 매주 새 원두를 구입하고 마지막 날이나 이틀 이내에 로스팅한 원두를 선택하는 것이 좋습니다. 포장에서 로스팅 날짜를 찾을 수 있습니다.
4. 밀폐용기에 담긴 커피를 사서 그대로 보관하세요
전체 커피 원두도 너무 많은 공기에 노출되면 산화됩니다. 밀폐된 용기에 담긴 원두 구입 — 산화로 인해 벌크 용기를 피하십시오. 그리고 그들이 거기에 얼마나 오래 앉아 있었는지 모르기 때문에 동일한 컨테이너를 보관용으로 사용합니다. 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
5. 당신의 콩을 위해 좋은 그라인더를 사용하십시오
이제 원두 상태가 정리되었으므로 원두를 분쇄하는 방법에 대해 생각해야 합니다. 와이어컷r은 가장 인기 있는 그라인더를 테스트했으며 Baratza Encore 원뿔형 버 커피 그라인더($138.99 at 아마존) 최고입니다. 예산이 조금 부족하다면 카프레소 인피니티 원뿔형 버 그라인더($90.59 at 아마존)는 또 다른 확실한 옵션입니다.
매일 아침 신선하게 원두를 갈아서 바로 끓이려는 양만큼만 원두를 갈아줍니다.
6. 완벽한 커피 대 물 비율 얻기
예, 너무 강한 커피라는 것이 있습니다. 디지털 저울에 투자하십시오 — 저는 Ozeri Touch 전문가용 디지털 주방 저울을 좋아합니다($13.49 at 아마존) 커피, 베이킹 및 기타 주방 측정 작업의 경우 이 차트를 사용하여 완벽한 커피 대 물 비율을 알아내십시오.
7. 만약 너라면 진짜 한 단계 더 나아가고 싶다면 생수를 사용하세요.
어쩌면 이것은 일을 너무 멀리 가져가는 것일 수도 있지만 절대 최고의 커피 한 잔을 원하는 날에는 수돗물 대신 병에 든 샘물로 시작하십시오. 블랙베어커피는 샘물이 최고라고 쓰고 있으며 수돗물과 함께 갈 경우 깨끗하고 무취의 용기를 사용하여 걸러낸다고 합니다.
8. 프렌치 프레스 사용…
모든 진지한 커피 속물은 Keurigs와 드립 커피 포트가 그것을 자르지 않는다는 것을 알고 있습니다. 프렌치 프레스를 사용하면 물을 가열한 다음 프레스의 찌꺼기 위에 붓고 모든 것을 가파르게 만든 다음 플런저를 눌러 액체에서 찌꺼기를 분리합니다. 상대적으로 유지 관리가 덜 필요한 프로세스이며 진하게 풍부하고 풍미가 좋은 커피를 제공합니다.
철사 절단기 인기 있는 프렌치 프레스를 테스트해 보세요. 우승자는 놀랍도록 저렴합니다. Bodum Chambord 프렌치 프레스 커피 메이커($20.99 at 월마트).
9.... 또는 푸어오버를 사용할 수 있습니다.
푸어오버 커피의 경우, 물을 가열하고 컵 바로 위에 있는 필터의 커피 찌꺼기 위에 붓습니다. 프렌치 프레스 방식과 비슷하지만 그라운드가 용기 바닥에 앉지 않고 최종 커피와 완전히 분리됩니다. 결과적으로 커피는 그렇게 강하지 않을 수 있습니다.
철사 절단기 Kalita 블랙 커피 드리퍼($23 at 아마존) 최고의 푸어오버 옵션이지만 고전적인 Chemex($37 아마존) 또한 훌륭한 내기이며 더 예쁜 주방 장식을 만듭니다.
10. 물은 화씨 195도와 화씨 205도 사이여야 합니다.
블랙베어 커피에 따른 최적의 커피 추출 온도로, 원두를 타지 않고 최대한 풍미를 느낄 수 있습니다.
11. 에스프레소를 원한다면 진짜 머신이 필요하다
에스프레소를 만드는 과정은 다르며 매우 곱게 분쇄된 커피를 통해 거의 끓는 물(화씨 212도 바로 아래)을 압력을 가해 밀어야 합니다. 이 압력은 중요하기 때문에 정통 에스프레소를 만들기 위해서는 정품 에스프레소 머신이 필요합니다.
Breville Barista Express 에스프레소 머신($581 아마존)에 따르면 주변에서 절대적으로 가장 좋은 것입니다. 비즈니스 인사이더. 그라인더(에스프레소의 분쇄도가 일반 커피보다 곱기 때문에 중요), 우유 거품기 및 거품 피처(라떼용!) 및 기타 몇 가지 멋진 기능이 함께 제공됩니다. 드랍할 $600가 없다면 De'Longhi 바 펌프 에스프레소 및 카푸치노 메이커($55 at 아마존) 여전히 좋은 방법이지만 에스프레소 그라인더를 구입해야 합니다.
12. 풍미를 더하려면 양조하기 전에 계피 또는 바닐라를 첨가하십시오.
양조한 커피에 계피나 바닐라를 직접 첨가하는 것은 너무 압도적일 수 있지만 약간 섞는다. 커피 찌꺼기에 갈은 계피나 갓 긁은 바닐라 빈을 넣으면 맛. 당신의 커피는 시나몬이나 바닐라 맛이 나지 않고 단지 조금 더 풍부할 것입니다.
13. 더 눈에 띄는 풍미를 위해 카다멈 또는 육두구를 추가하십시오.
바닐라와 계피는 커피에 바로 혼합되지만 카다멈이나 육두구와 같은 더 강한 향신료는 식별 가능한 풍미를 더합니다. 그것이 당신이하려는 것이라면 약간의 육두구를 갈거나 카다멈 꼬투리를 깨서 양조하기 전에 땅에 섞으십시오.
14. 또는 약간의 바다 소금을 추가하십시오.
가루에 약간의 바다 소금 조각을 섞어도 커피가 짜지는 않지만 ~ 할 것이다 이미 존재하는 풍미를 강화합니다.
15. 우유를 넣어야 한다면 거품을 낸다.
커피 순수주의자들은 블랙 커피로 맹세하지만 우리 중 일부는 약간의 우유가 들어간 커피를 선호합니다. 우유빛 커피가 당신의 일이라면 저렴한 우유 거품기에 투자하고 매일 아침 DIY 라떼나 카푸치노를 마실 수 있습니다. Bodum Schiuma 우유 거품기($6 표적) 저렴하고 서랍에 보관하기 쉽습니다. 우유를 스토브나 전자레인지에서 끓이기 전에 데운 다음, 바로 커피에 붓습니다. 최상의 결과를 얻으려면 전유를 사용하십시오.
16. 유제품을 하지 않는다면 귀리 우유가 최고의 대안입니다
두유는 독특한 맛이 나는 반면 아몬드 우유는 묽고 많은 양의 충전제가 없으면 거품이 나지 않습니다. 반면에 귀리 우유는 더 진하고 더 크리미합니다. Oatly Oat Drink Barista Edition은 거품도 우유처럼 쫀쫀하게 만들어졌어요! 동네 식료품점에서 찾아보세요.
17. 콜드브루를 좋아한다면 대량으로 만들 수 있습니다.
집에서 콜드 브루를 만들려면 그라인더가 허용하는 한 굵게 원두를 갈아야 합니다. 밀봉 가능한 병이나 용기에 8온스의 찌꺼기를 여과하거나 병에 든 샘물 8컵과 섞습니다(일반 커피, BTW에 사용하는 것보다 훨씬 더 많은 찌꺼기입니다). 최소 18시간에서 최대 24시간 동안 그대로 둔 다음 거름망 안에 있는 천으로 걸러냅니다. 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하고 3일 이내에 마신다.
