따뜻한 날씨가 다가옴에 따라 우리는 겨울의 무거운 고기 요리에서 벗어나 신선한 해산물의 맛을 기대합니다. 가볍고 맛있는 몇 가지를 소개합니다. 생선 요리법 이 그릴 시즌을 위해.
물고기 선택하기
생선구이는 생선에 풍미를 더해줍니다. 그러나 일부 생선은 다른 생선보다 더 잘 굽습니다. 섬세한 생선은 쉽게 부서지고 빨리 마르므로 잘 어울리고 그릴의 훈제 향이 더 잘 나는 생선을 선택하십시오. 넙치, 연어, 황새치, 참치, 농어 및 도미는 잘 작동하는 몇 가지에 불과합니다. 스테이크, 두꺼운 필레 및 전체 생선을 선택하십시오. 틸라피아나 마히마히 등 섬세한 생선을 굽고 싶다면 알루미늄 호일에 싸서 생선을 한데 모아 수분을 유지하세요.
맛을 내는 생선
생선 본연의 맛과 구이의 훈제향을 최대한 살리기 위해 재료를 최소한으로 사용합니다. 생선에 소금, 후추, 좋아하는 허브나 향신료로 간하기만 하면 맛있는 식사가 됩니다. 물론 생선을 마리네이드하거나 허브나 마늘로 속을 채울 수도 있습니다. 간단한 버터 소스도 훌륭한 옵션입니다. 무엇을 하든지 소스와 조미료를 가볍게 유지하여 신선함을 즐기십시오. 또한 날씨가 더울 때 무거운 소스나 맛을 원하지 않습니다.
굽는 기술
생선을 굽는 것은 분해되기 때문에 약간의 연습이 필요할 수 있습니다. 온도와 굽는 시간이 중요합니다. 가장 먼저 기억해야 할 것은 생선을 그릴에 놓기 전에 그릴 그릴에 기름을 살짝 발라야 한다는 것입니다. 이것은 물고기가 달라 붙거나 떨어지는 것을 방지합니다. 다음으로 그릴을 센불이 아닌 중간불로 가열하여 생선이 가운데까지 고르게 익도록 합니다. 생선을 한 번만 뒤집습니다. 더 많이 뒤집으면 부서지기만 하고 생선이 고르지 않게 익을 수 있습니다. 마지막으로, 대부분의 생선은 크기와 두께에 따라 10분에서 20분 정도만 요리하면 됩니다. 참치와 같은 일부 생선은 좀 더 희귀하게 조리할 수 있으므로 중간에 참치 핑크색을 좋아한다면 너무 익히지 않도록 주의하세요.
