내가 자랄 때 우리 가족은 팝콘을 많이 먹었습니다. 영화의 밤에 전자레인지 팝콘. 공기 팝, 건조 및 포장 땅콩으로 가벼운 그릇에 그릇. 여름 박람회에서 자루로 구입한 주전자 옥수수. 그리고 무엇보다도 스토브 탑 팝콘.
우리 할머니는 매년 여름에 난로 위에서 진짜 옛날식 팝콘을 만들어 주셨는데, 단연 최고였습니다. 버터와 소금을 적당량만 넣어도 진짜 옥수수 맛이었어요. 내가 지금 먹는 유일한 팝콘이다. 남들보다 조금 더 노력이 필요하지만, 영화 앞에서 코가 찡그릴 때 늦은 밤에 할 수 있을 만큼 쉽습니다.
스토브 탑 팝콘을 만드는 방법
약 10컵 분량
용품:
- 카놀라 또는 땅콩과 같이 인화점이 높은 오일 2테이블스푼
- 1/3 컵 팝콘 커널
- 녹은 버터
- 소금
- 뚜껑이 있는 크고 바닥이 두꺼운 냄비(고른 열을 보장하고 옥수수가 타지 않도록 함)
1단계: 더위 가져오기
냄비에 기름과 커널을 붓고 덮습니다. 중간 열에 스토브에 설정합니다. 기다리다. 팝콘이 지글지글 끓기 시작하는 소리가 들립니다. 계속 기다리세요. (오븐 장갑을 준비하세요!) 결국 첫 번째 팝 소리가 들립니다.
2단계: 흔들어
첫 번째 커널이 터지면 팬을 흔들기 시작하고 날아가지 않도록 뚜껑을 잡고 팬을 흔듭니다.
테스트 키친 팁:바삭한 팝콘의 경우 뚜껑을 열어 두거나 통풍구가 있는 뚜껑을 사용하여 증기가 빠져나갈 수 있도록 합니다.
터지는 속도가 빨라집니다. 계속 흔들어요. 2~3분 후에 터지는 소리가 느려지고 결국 드물게 터집니다. 팬을 불에서 내립니다.
테스트 키친 팁: 냄비 뚜껑을 1분 동안 그대로 두십시오. 일반적으로 흔들림을 멈추면 몇 개의 알갱이가 터집니다. 뚜껑을 제거할 때 증기와 닿지 않도록 손에서 멀리 엽니다.
3단계: 믹스인 추가
녹인 버터를 팝콘 위에 붓고 흔듭니다. 나는 이것을 팬에서 바로 하는 것을 좋아한다. 나는 소금을 마지막에 넣어 더 고르게 붙습니다.
테스트 키친 팁:
영화관 스타일의 소금은 극세 팝콘 소금을 사용하거나 일반 소금을 절구공이로 갈아서 사용하세요. 고운 알갱이는 배치를 기분 좋게 짠 맛이 나게 하며 더 적게 사용할 수 있습니다.에 원래 게시됨고향의 맛.
