겨울 스쿼시 요리법
설탕에 절인 바삭바삭한 버터넛 스쿼시
4~6인분을 만든다
재료:
큰 버터넛 스쿼시 1개, 세로로 반으로 썬 것
잘게 썬 호두 1/2컵
계피가루 1/2작은술
생강가루 1/4작은술
갓 간 육두구 1/4작은술
과립 설탕 1작은술
녹인 버터 1/4컵
꿀 1/4컵
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
2. 스쿼시에서 씨와 끈끈한 살을 퍼내십시오. 베이킹 접시에 스쿼시를 자른 면이 아래로 가도록 놓습니다. 스쿼시 측면의 1/4 정도 베이킹 접시에 뜨거운 물을 붓습니다.
3. 스쿼시를 45~50분 또는 포크가 부드러워질 때까지 굽습니다. 오븐에서 호박을 꺼내 식힙니다. 조심스럽게 껍질을 벗기고 과육을 깍둑썰기합니다.
4. 그 동안 계피, 생강, 육두구 및 설탕으로 견과류를 저어줍니다. 깍둑썰기한 호박을 베이킹 접시에 담고 그 위에 버터를 붓습니다. 꿀을 뿌리고 견과류 혼합물을 뿌립니다.
5. 10~15분 또는 호박이 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
사과 쌀 도토리 스쿼시
4인분을 만든다
재료:
길이로 반으로 썬 큰 도토리 호박 2개
익히지 않은 긴 곡물 쌀 3/4컵
물 1-1/2컵
다진 중간 크기의 양파 1개
다진 셀러리 갈비 4개
1/4 컵 버터, 큐브
껍질을 벗기고 잘게 썬 중간 크기의 타르트 사과 2개
슈레드 체다 치즈 1컵
다진 피칸 1/2컵
4 온스 크림 치즈
1/4 컵 사과 사이다 식초
꿀 3큰술
생강 간 3작은술
그라운드 타임 1작은술
소금과 후추 맛
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 그리고 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
2. 스쿼시에서 씨와 끈끈한 살을 퍼내십시오. 준비된 베이킹 시트에 자른 면이 아래로 가도록 놓고 부드러워질 때까지 45~50분 동안 굽습니다.
3. 호박이 요리되는 동안 쌀이 부드러워지고 물이 흡수될 때까지 물에 쌀을 요리하십시오.
4. 큰 프라이팬에 양파와 셀러리를 버터에 부드러워질 때까지 볶습니다. 사과를 넣고 몇 분 동안 요리하십시오(사과는 여전히 바삭해야 함). 프라이팬을 불에서 내려 밥, 치즈,
피칸, 크림 치즈, 식초, 꿀, 생강, 백리향. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
5. 쌀 혼합물을 스쿼시 반으로 숟가락으로 떠서 자른 면이 위로 오도록 베이킹 시트에 다시 놓습니다. 15~20분 동안 또는 치즈가 녹고 혼합물이 가열될 때까지 굽습니다.
간단한 브라운 버터와 세이지 스파게티 스쿼시
4인분을 만든다
재료:
작은 스파게티 스쿼시 1개, 길이로 반으로 썬 것
무염 버터 6큰술
얇게 썬 중간 크기의 샬롯 2개
16 신선한 세이지 잎
코셔 소금 1/4작은술
갈은 후추 1/4작은술
파마산 치즈가루 3/4컵
지도:
1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
2. 스쿼시를 베이킹 접시에 담고 뜨거운 물을 스쿼시 측면의 절반 정도까지 붓습니다. 45~50분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다. 호박을 뒤집고 10~15분 더 요리하거나
아주 부드러워질 때까지. 오븐에서 호박을 꺼내 식힙니다.
3. 호박에서 씨를 퍼내고 포크를 사용하여 살점을 부드럽게 긁어냅니다. 가닥을 그릇에 넣고 따로 보관하십시오.
4. 거품이 나기 시작할 때까지 프라이팬에 버터를 가열하십시오. 샬롯을 넣고 투명해질 때까지 끓입니다. 샐비어 잎을 넣고 바삭해질 때까지 가열합니다.
5. 프라이팬에 호박을 넣고 소금과 후추로 간을 하고 부드럽게 버무려 가열합니다. 그 위에 치즈를 뿌리고 봉사하십시오.
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