브뤼셀 콩나물 시장에서 가장 싫어하는 채소로 악명이 높지만 최근 몇 년 동안 녹색 양배추와 가까운 사촌이 요리 커뮤니티에서 강력하고 충성스러운 추종자를 키웠습니다. 많은 건강상의 이점(섬유질!)이 있는 십자화과 야채인 브뤼셀 콩나물은 보통 8월에서 11월 사이에 나옵니다. 그리고 가장 완고한 사람들에게도 맛있을 뿐만 아니라 침을 흘리게 하는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 반대자.
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야채를 잘게 썬다
브뤼셀 콩나물은 많은 샐러드에 놀랍도록 즐거운 추가 재료이지만 둥글고 때로는 거칠고 바삭바삭한 질감으로 인해 좋아하는 요리법에 통합하기가 어렵습니다. 썰거나 잘게 썬다. 채소 치즈 강판이나 요리사의 칼을 사용하여 갈가리 찢긴 사과, 피칸, 고르곤졸라 치즈와 함께 던지십시오.
브레이징은 그들을 더 좋게 만듭니다.
브레이징 또는 천천히 요리 스토브 위의 액체로 브뤼셀 콩나물 고유의 견과류 풍미를 이끌어내는 좋은 방법입니다. 브뤼셀 콩나물은 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기와 같은 찐 앙트레에 좋은 추가가 될 수 있으며 그렇지 않으면 지방이 많은 고기와 함께 영양을 풍부하게 추가 할 수 있습니다.
소테 시즌
십자화과 야채 친구를 오븐에서 구워야 하는 요리와 함께 짝을 지어야 한다면 스토브에서 브뤼셀 콩나물을 볶습니다. 올리브 오일을 살짝 뿌리고 캐러멜화된 양파, 구운 견과류, 반으로 자른 브뤼셀 콩나물을 추가하여 간단한 요리를 만듭니다. 반찬 죄책감 없이 훌륭한 맛을 즐길 수 있습니다.
슬로우 로스트 뎀
야채를 굽는 것보다 쉬운 일은 없고, 가을이 되면 더욱 즐거워지는 일입니다. 샐비어나 골파와 같은 좋아하는 허브로 맛을 낸 올리브 오일에 다진 고구마, 파스닙 또는 버터넛 스쿼시와 함께 4등분한 브뤼셀 콩나물을 버무리십시오. 테두리가 있는 베이킹 시트에 고르게 펴 바르고 450도 F 오븐에서 콩나물이 시들고 갈색이 될 때까지 요리합니다.
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