5. 천천히 천천히 익혀주세요
로스트를 낮은 온도에서 오래 구우면 고르게 익을 수 있습니다. 센 불에서 구우면 속이 익기 전에 겉이 노릇노릇해집니다. 파운드당 약 1시간 동안 화씨 225도에서 고기를 요리하는 것을 목표로 하십시오.
더:Copycat Arby의 쇠고기와 체다 샌드위치는 드라이브 스루보다 훨씬 낫습니다.
6. 온도계를 사용
혼자 있는 시간보다 더 신뢰할 수 있는 인스턴트 판독 프로브 온도계는 측정하는 데 도움이 됩니다. 고기의 정확한 익힘. 원하는 최종 온도보다 약 5도 정도 낮을 때 오븐에서 고기를 꺼내고 싶습니다(레어의 최종 온도는 화씨 125도, 미디엄 레어는 130-135도, 미디엄은 145도).
7. 리버스 시어
같이 식품 연구실 최대한의 부드러움을 위해 로스트를 요리하면 원하는 맛을 내는 것이 어려워집니다. 그래서 무엇을 시도 리버스 시어 - 로스트를 오븐에서 조리한 후 굽기.
고기를 오븐에서 꺼낸 후 약 10분 동안 휴지시킨 후 굽는 준비를 합니다. 브로일러 아래에서 녹인 버터로 시즈닝하고 갈색이 될 때까지 원하는 최종 온도가 될 때까지 자주 뒤집어서 마무리할 수 있습니다.
또는 팬에서 시어링하고 고열로 팬에 버터를 녹인 다음 로스트를 추가하고 모든 면이 원하는 최종 온도에서 갈색이 될 때까지 자주 뒤집습니다.
8. 쉬게 해줘
고기를 자르기 전에 잠시 쉬십시오. 약불로 천천히 익히기 때문에 육즙이 빠질 위험이 적기 때문에 5분 정도만 기다리면 로스트에 들어갈 수 있습니다.
다음 단계? 남은 음식으로 무엇을 하고 싶은지 결정하세요... 있다면!
더:로스트 비프와 아보카도 그릴 치즈 롤업
가시기 전에 꼭 확인하세요 우리의 슬라이드 쇼 아래에.
