당신은 그를 Iron Chef, 레스토랑 세계의 슈퍼스타, 작가, 패션 아이콘 또는 상징적인 텔레비전 출연자로 알 수 있지만 집에서는, Geoffrey Zakarian 또는 그의 친한 친구가 그를 GZ라고 부르는 GZ는 세 명의 어린 자녀를 둔 다정한 아빠이며 그가 바라는 대로 정확히 현실적입니다. 것입니다. 우리는 우리가 가장 좋아하는 사람과 채팅할 만큼 충분히 운이 좋았습니다. 다진 것 최근에 판사는 자신이 실제로 생각하는 바에 대해 우리 모두에게 말했을 뿐만 아니라 이나 가르텐의 요리, 그러나 그는 또한 우리에게 그의 냉장고와 그의 캐비닛 일부를 살펴보게 했습니다.
SheKnows: 냉장고에 무엇이 있는지 조금 알려주세요.
제프리 자카리안: “우리에게는 거대한 냉장고가 있지만 그 중 많은 부분이 조미료로 가득 차 있습니다. 우리는 일주일에 3~4번 쇼핑을 하기 때문에 모든 것이 그 여행을 둘러싸고 전화로 연결됩니다. 우리에게는 식료품 저장실을 가득 채운 다음 일주일 내내 신선한 단백질을 추가하는 것이 중요합니다. 내 딸 중 한 명이 유제품이 없기 때문에 냉장고에는 유제품 대체품도 있습니다. 따라서 전지방 우유, 아몬드 우유 및 귀리 우유. 요구르트, 머스타드, 피클도 많이 있습니다. 냉장고에는 일반적으로 아침 식사로 사용할 수 있는 다양한 제품이 있습니다. 계란과 베이컨과 같은 다양한 돼지고기 제품은 제가 주중에 사용하는 모든 것입니다. 그리고 치즈도 듬뿍.”
SK: 캐비닛이나 식료품 저장실에서 찾을 수 있는 가장 이상한 재료는 무엇입니까?
GZ: “음식에 대한 대도시 및 전 세계의 영향력이 너무 커서 한 사람에게는 이상한 것이 다른 사람에게는 이상한 것이 아닙니다. 나는 식초의 엄청난 선택이 있습니다. 제 식료품 저장실에는 20~30가지 종류의 식초가 있습니다.”
SK: 가장 좋아하는 겨울 컴포트 푸드는 무엇입니까?
GZ: “겨울에는 로스트 립아이 스튜나 비프 부르기뇽을 먹으러 갑니다. 구운 야채와 함께 천천히 조리된 립아이는 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 가족식으로 내놓기 쉽기 때문에 단골 메뉴로, 가마솥에 다 올려놓으면 3시간 동안 천천히 익혀주면 된다. 그냥 두면 놀라운 결과가 나옵니다.”
SK: 당신에게 일반적인 아침 식사는 어떤 모습입니까?
GZ: “12세 미만의 세 자녀를 둔 우리는 아침 식사가 매우 중요하다고 생각합니다. 아이들에게 아침을 먹게 할 수 있다면 학교에서 성공할 가능성이 더 높아집니다. 우리는 푸짐하지만 간단한 식사를 합니다. 우리는 항상 계란, 단백질 및 신선한 과일을 가지고 있습니다. 그것을 섞기 위해 언젠가는 수란이 될 것이고 다음날 우리는 오믈렛이나 오트밀을 할 것입니다. 우리는 또한 최근에 더 많은 열매를 얻기 위해 신선한 과일 셰이크를 마시고 아보카도를 많이 먹고 있습니다. 아이가 생기면 눈으로 먼저 먹는다는 걸 알잖아요!”
SK: 우리는 여기 SheKnows의 Ina Garten 메가 팬입니다. 좋아하는 Ina Garten 레시피가 있습니까?
GZ: “그녀의 레시피는 인기 있는 레시피이기 때문에 너무 사랑스럽습니다. 레몬과 새우로 이나 가르텐의 스파게티를 요리하면 항상 완벽합니다. 야채 스튜나 라따뚜이를 할 줄 모르면 그녀의 레시피를 보면 매번 효과가 있습니다. 이나의 수프 그냥 뛰어난. 그녀의 요리법은 신뢰할 수 있고 맛있습니다. 그래서 그녀는 매우 성공적입니다. “
SK: 가장 기억에 남는 식사는 무엇이었나요?
GZ: “좋아하는 음식 한 가지를 말씀드리기 어렵습니다. 나는 하나가 없다. 저는 직장 생활 내내 여러 번 식사를 했고 물론 가족 식사도 했습니다. 식사는 순전히 추억입니다. 요리를 하고 아이들과 함께 저녁 식사를 할 수 있을 때마다 기억에 남습니다. 그것이 얼마나 오래 갈지 모르고 우리가 함께 모이는 것이 매일의 투쟁이 될 수 있습니다. 하지만 최고의 식사는 온 가족이 함께 요리하고 즐길 때입니다.”
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오늘 아빠와 함께하는 데모 @nycwff 우리는 청중에게 가을에 딱 맞는 아주 재미있는 재료와 맛있는 요리인 폰주 파르메산 브로콜리와 팝콘 수프를 만드는 법을 가르쳤습니다. #데모 #thezakariansisters #자매
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SK: 논란의 여지가 있는 음식에 대한 의견이 있습니까(어떤 사람들은 아보카도가 쓰레기나 고수 맛이라고 생각합니다. 비누처럼)?
GZ: “저는 아보카도를 많이 먹고 고수를 좋아해요! 한 사람의 논란이 되는 음식은 다른 사람이 가장 좋아하는 음식입니다. 사람들이 내가 Chopped에서 몇 년 동안 먹었던 것을 들을 때, 약간의 개그. 그러나 세계의 다른 지역에서는 음식이 진미이거나 그들이 먹는 가장 중심적인 단백질입니다.”
SK: 다른 사람의 요리에서 작업하거나 만나는 것을 싫어하는 한 가지 재료는 무엇입니까?
GZ: "트러플 오일. 요리사로서 우리는 실제 제품보다 열등한 음식을 많이 접합니다. 신선하지 않으면 사용하지 마십시오. 제철이 아닌 것을 대용품으로 사용하지 마십시오. 실제 재료를 사용하거나 요리를 완전히 피하십시오.”
SK: 주방에서 가장 좋아하는 가전제품이나 도구는 무엇입니까?
GZ: “저희 식료품 저장실에서는 캔을 많이 사용합니다. 병아리콩, 참치 통조림, 퓌레 및 캠벨 수프. 우리는 통조림 수프를 좋아하는 요리법의 스타터로 사용하고 식료품 저장실에 비축해 두는 것을 좋아합니다. 그래서 저는 단순하고 오래된 깡통따개를 꽤 자주 들고 있다고 말하고 싶습니다.”
SK: 당신이 패스트푸드를 별로 좋아하지 않는다는 건 알지만 패스트푸드점에서 한 끼를 먹어야 한다면 어느 것을 선택하시겠습니까?
GZ: “저는 패스트푸드를 별로 좋아하지 않지만 좋은 음식을 좋아합니다. 그리고 빨리 완성되는 좋은 음식이 많이 있습니다. 이제 퀵 서비스가 제공됩니다. 뉴욕에서는 Sweetgreen에 들르겠습니다. 그리고 진정한 패스트푸드점에서 식사를 해야 한다면 로스앤젤레스에 있는 In-N-Out Burger일 것입니다. 그들의 햄버거는 신선하고 모든 것을 사내에서 만듭니다. 하지만 패스트푸드는 항상 나의 최후의 수단입니다.”
SK: 먹어본 것 중 가장 이상한 게 뭐예요?
GZ: “강쥐. 뉴트리아는 루이지애나 만에서 발견되는 쥐입니다. 그들은 약 6 파운드이며 물과 풀에서 삽니다. 당연히 그랬다. 다진 것 재료."
SK: 또 먹을래?
GZ: "필요 없으면 안 돼!"
SK: 가족과 함께 하고 싶은 요리 중 가장 좋아하는 것은 무엇입니까?
GZ: “우리는 볼로네제 소스와 함께 리조또와 파스타를 만드는 것도 좋아합니다. 최근 딸아이가 구운 치즈와 파니니를 곁들인 수프를 좋아해서 항상 수프를 팬트리에 비축해 둡니다. 저희도 만들고 싶지만 항상 시간이 없는 관계로 지름길이 있는 것이 도움이 됩니다. 우리는 바쁘기 때문에 항상 식료품 저장실에 의존합니다. 식료품 저장실을 잘 비축하면 배고프지 않을 것입니다. 쉽고 아이들에게 친숙한 요리를 쉽게 만들 수 있습니다.”
SK: 현재 딸들이 가장 좋아하는 요리는 무엇입니까?
GZ: “휴일 동안 우리는 Kids in the Kitchen 프로그램의 일환으로 Campbell을 위해 디자인한 요리를 만들었습니다. 파마산 허브 크러스트를 곁들인 브뤼셀 콩나물과 소세지 캐서롤이고, 솔직히 그들은 그것을 흡입했습니다. 레시피는 크림 오브 머시룸 수프를 요리 지름길로 사용하여 더 크림 같은 베이스를 제공합니다. Anna와 Madeline은 따뜻하고 바삭하고 크림 같은 우리가 함께 요리할 수 있는 모든 것을 좋아합니다. 그래서 제가 레시피를 만들었습니다.”
SK: 그들은 당신이 만드는 모든 음식에서 코를 찡그린 적이 있습니까?
GZ: “그래, 항상! 그들이 할 수 있기 때문입니다. "예"이면 "아니오"이고 "아니오"이면 "예"입니다. 그것은 당신이하는 게임 일뿐입니다! 일반적으로 내가 그들에게 무엇을 주든 결국 그들은 그것을 먹습니다. 그리고 제가 캠벨 요리법에서 언급했듯이 함께 요리를 하면 요리 과정을 즐기고 삼켜버릴 가능성이 더 큽니다.”
