금붕어 크래커와 토마토 수프 — 어린 시절을 더 생생하게 떠올리게 하는 음식 궁합이 있을까요?
금붕어 크래커는 자라면서 간식 시간의 필수품이었고 토마토 수프 한 그릇(물론 응축된)은 종종 우리의 점심 식탁을 장식했습니다. 그래서 내가 Tym Bussanich의 미쳤음을 보았을 때 튀긴 금붕어 크래커 슈터 Instagram에서 토마토 수프가 가득 차서 직접 만들어야한다는 것을 알았습니다.
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응!!! 수제 금붕어 크래커 #foodbeast
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나는 내 수프를 담을 퍽퍽하지만 바삭하고 강렬하게 치즈 맛이 나는 금붕어 슈터를 원했습니다. 내가 만든 반죽은 엠파나다를 만들 때와 비슷하지만 체다 가루를 묻혔다. 약간의 밀가루에 금붕어, 추가로 약간의 아시아고와 함께 날카로운 체다 치즈 잔뜩 추가 맛.
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반죽을 성형하는 것이 조금 까다로웠습니다. 슈터의 벽이 얇아서 바삭바삭해지기를 원하지만 반죽이 협력하도록 하는 것은 어려운 일이었습니다. 해결책? 랩을 댄 플라스틱 유리잔 안에 반죽을 만든 다음 최소 1시간 동안 얼립니다. 금붕어 크래커 슈터는 한 번 얼면 유리잔에서 꺼내기 쉽고 튀길 때 모양이 유지됩니다.
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결과? 치즈맛, 짠맛, 바삭함, 그리고 바삭한 식감의 금붕어 크래커 슈터는 좋아하는 토마토 수프를 들고 있는 것 이상입니다.
토마토 수프 레시피가 포함된 금붕어 크래커 슈터
이 재미있는 레시피에서 치즈의 바삭바삭한 금붕어 크래커 슈터는 토마토 수프를 위한 완벽한 그릇입니다.
수율 18
준비 시간: 1시간 | 비활성 시간: 2시간 | 요리 시간: 25분 | 총 시간: 3시간 25분
재료:
- 으깬 체다치즈 금붕어 크래커 1컵(가방의 3/4 정도)
- 다목적 밀가루 2-1/2컵
- 소금 1/4작은술, 기호에 따라 더 추가
- 잘게 썬 샤프 체다 치즈 1-1/2 컵
- 다진 아시아고 치즈 1/4컵
- 버터 4큰술
- 얼음물 2/3컵
- 카놀라유 3쿼트
- 1쿼트 토마토 수프
지도:
- 푸드 프로세서에 금붕어 부스러기, 밀가루 및 소금을 결합하십시오. 혼합하는 펄스.
- 체다치즈, 아시아고 치즈, 버터를 넣어주세요. 혼합물이 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 펄스를 가하십시오.
- 기계가 작동 중인 상태에서 반죽이 뭉쳐질 때까지 얼음물을 붓습니다. 반죽이 푸드 프로세서의 측면에서 떨어져 나와야 합니다. 질감은 파이 반죽보다 약간 더 탄력 있고 촉촉하지만 끈적임은 없습니다.
- 반죽을 비닐에 싸서 1시간 휴지시켜주세요.
- 플라스틱 랩으로 유리잔에 줄을 섭니다. 탁구공 크기의 반죽을 약간 잡고 엄지손가락으로 가운데를 오목하게 하고 손가락으로 벽을 살짝 얇게 펴줍니다. 이 반죽을 안감이 있는 유리잔에 넣고 반죽이 유리잔의 상단에 도달할 때까지 슈터의 벽을 계속 누르고 얇게 합니다. 여분의 반죽을 다듬습니다.
- 반죽을 채운 유리잔을 1시간 동안 또는 단단해질 때까지 얼립니다.
- 그 동안 바닥이 두꺼운 팬에 면이 높고 카놀라유를 화씨 365도까지 가열합니다.
- 유리잔에서 금붕어 크래커 슈터를 제거하고 플라스틱 포장을 제거합니다. 팬이 너무 많이 차지 않도록 주의하면서 황금빛으로 바삭바삭해질 때까지 약 5분 동안 일괄 튀깁니다.
- 기름에서 슈터를 제거하고 종이 타월로 물기를 빼십시오. 풍미를 더하려면 기름에서 꺼내자마자 약간의 소금을 뿌릴 수 있습니다.
- 스스로 일어서지 못하는 저격수의 경우 매우 날카로운 칼을 들고 바닥에서 얇은 조각을 면도하여 평평하게 만듭니다.
- 금붕어 크래커 슈터를 똑바로 세우고 좋아하는 토마토 수프를 채우십시오.
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