체리는 더 이상 제철이 아니지만 냉동 체리 한 봉지를 사용하면 일년 내내 구운 닭고기에 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.
체리는 제가 가장 좋아하는 과일 중 하나입니다. 한두 달 정도 있다가 없어진다는 사실에 안타까워요. 나는 일년 내내 Bing 체리를 원합니다. 칵테일에 넣거나 파이에 넣거나 플레인으로 먹습니다. 자주 받고 자주 받는 한 어떻게 받는지는 중요하지 않습니다. 그래서 제철이 되면 비축해 두지만, 일단 내 보관함이 사라지면 내가 할 수 있는 유일한 선택은 냉동 체리 가방을 사는 것뿐입니다.
나는 신선한 체리가 있으면 파이, 타르트, 바, 쿠키, 케이크 및 신선하고 달콤한 과일을 사용하여 가장 잘 제공될 것이라고 생각하는 모든 것을 만듭니다. 물론 냉동 체리도 좋지만 이 달콤한 간식에는 잘 들어맞지 않는 것 같습니다. 그 때 나는 내 오븐을 돌린다. 냉동 체리는 일반적으로 소스, 잼 및 단백질용으로 예약되어 있기 때문에 신선인지 냉동인지는 중요하지 않습니다. 그들은 요리 될 것이고 열은 마치 나무에서 바로 뽑은 것처럼 풍미를 이끌어 낼 것입니다. 그래서 이 치킨 레시피는 선셋 매거진 완벽합니다. 오해하지 마세요. 신선한 체리가 첫 번째 선택이지만 냉동 체리도 효과가 있다고 말할 때 저를 믿으십시오. 구덩이에 넣을 필요가 없기 때문에 더 잘 작동합니다. 따라서 다음에 냉동실 통로를 걸어갈 때 가방을 챙기십시오. 이 작은 과일이 얼마나 다재다능한지 놀라게 될 것입니다.
레드와인 체리 소스를 곁들인 그릴드 치킨
재료:
- 1/4 컵 + 올리브 오일 2 테이블 스푼, 분할
- 소금 1작은술
- 갈은 후추 1작은술
- 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 4개
- 2 샬롯, 슬라이스
- 씨를 제거하고 반으로 자른 체리 2컵
- 레드와인 3/4컵
- 설탕 2큰술
- 오렌지 주스 2큰술
지도:
- 그릴을 화씨 500도로 예열하고 가열되지 않은 부분을 간접 열로 남겨둡니다. 작은 그릇에 올리브 오일 1/4컵, 소금, 후추를 함께 섞습니다. 혼합물을 닭고기 전체에 문지릅니다. 닭고기를 한 면당 약 3분씩 갈색이 될 때까지 직불로 굽습니다. 조각을 간접 가열 구역으로 옮기고 완전히 익을 때까지 덮고 25-30분 동안 굽습니다.
- 닭고기가 익는 동안 큰 프라이팬에 올리브 오일 2테이블스푼을 두르고 체리와 샬롯을 중불에서 샬롯이 갈색으로 변할 때까지 약 5분간 볶습니다. 와인, 설탕, 오렌지 주스를 넣고 소스가 반으로 줄어들 때까지 자주 저으면서 끓입니다. 열에서 제거하십시오.
- 닭고기를 서빙 접시에 옮기고 각 조각에 체리 소스를 얹고 서빙합니다.
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