달걀 마법의 음식이다. 칼로리가 낮고 비타민이 풍부하며 저렴한 단백질 공급원입니다. "좋은" 콜레스테롤 수치를 높이는 것은 말할 것도 없습니다. 그러나 새로운 연구에 따르면 계란에는 다음과 같은 추가 건강상의 이점이 있을 수 있습니다. 계란을 먹으면 제2형 당뇨병의 위험을 낮출 수 있습니다.
동부 핀란드 대학의 연구원들이 수행하고 분자 영양 및 식품 연구 저널에 게재된 이 연구에서는 239개의 혈청 샘플 Kuopio 허혈성 심장 질환 위험 인자 연구 참가자로부터.
그런 다음 샘플을 4개 그룹으로 나누었습니다. 하루 평균 계란 1개로 정의되는 계란 섭취량이 많은 대상자; 주당 평균 2개의 계란으로 정의되는 계란 섭취량이 적은 대상자; 달걀을 먹고 제2형이 발달한 사람들 당뇨병; 그리고 건강을 유지하고 대조군으로 활동한 사람들.
연구자들이 발견한 것은 더 많은 달걀을 섭취한 사람들, 즉 하루에 달걀 하나를 섭취한 사람들이 제2형 당뇨병 발병 가능성이 낮음.
분석하는 동안 연구원들은 아미노산 티로신을 포함하여 질병 발병 위험이 있는 것으로 확인된 여러 생화학적 화합물도 확인했습니다.
연구의 연구원이자 주저자인 스테파니아 노어만(Stefania Noerman)은 성명에서 이러한 발견은 예비적이며 "인과적 결론을 내리기에는 너무 이르다"고 말했습니다. 그러나 그들은 또한 유망합니다.
"우리는 이제 특정 계란 관련 화합물 이는 제2형 당뇨병 발병에 중요한 역할을 할 수 있습니다.”라고 Noerman이 말했습니다. "현대적인 방법을 사용하는 인간에 대한 세포 모델 및 개입 연구에 대한 추가 세부 조사 대사체학과 같은 기술은 계란의 생리적 효과 이면의 메커니즘을 이해하는 데 필요합니다. 섭취."
