식용 꽃은 짭짤하고 달콤한 요리에 아름다운 색상과 꽃 풍미를 더합니다. 허브와 같은 꽃은 수세기 동안 요리에 사용되었습니다. 물론 모든 꽃을 먹을 수 있는 것은 아니지만 모험을 좋아하는 사람에게 도움이 되는 꽃은 가족 식사를 더욱 빛나게 해주는 다양한 요리를 만들어 줍니다. 다음은 신선한 꽃이 제철일 때 제공할 수 있는 4가지 꽃 강화 요리법입니다.
식용 꽃 요리법
식용 꽃을 먹거나 요리한 적이 없다면 마당에 있는 꽃 중 일부가 좋아하는 요리에 별표를 붙일 수 있다는 사실에 놀랄 것입니다. 팬지, 제비꽃, 한련 및
금송화 꽃은 식사에 추가할 수 있는 많은 꽃 식용 식물 중 일부에 불과합니다. 그러나 꽃 따기 전에 읽으십시오. 식용 꽃: 아름답고 향기롭고 맛있습니다. 자세한 내용은. 그리고 상관없이
꽃을 고를 때 살충제와 기타 화학 물질이 없는지 확인하십시오(유기농 꽃이 가장 좋습니다).
라벤더 레모네이드
8인분
편안히 앉아 라벤다와 키스한 아이스 라떼 한 잔을 즐기세요. 레몬 에이드.
재료:
신선한 라벤더 꽃봉오리 1큰술
끓는 물 1컵
신선한 압착 레모네이드 6컵
레몬 조각
신선한 라벤더의 잔가지
지도:
1. 큰 유리잔에 라벤더 꽃봉오리를 넣고 끓는 물을 붓습니다. 덮고 5분 동안 가파르게 둡니다. 혼합물을 미세한 메쉬 체를 통해 2쿼트 피처에 붓습니다. 라벤더 싹을 버리십시오.
2. 레모네이드를 피처의 혼합물에 저어줍니다. 몇 시간 또는 밤새 덮고 식히십시오. 서빙하려면 줄기가 달린 잔에 담긴 얼음 조각 위에 레모네이드 혼합물을 붓습니다. 레몬 조각과 신선한으로 각각 장식하십시오
라벤더 장식.
로즈마리 꽃 비스킷
8인분
로즈마리 덤불은 비스킷, 퀵 브레드 및 샐러드 드레싱에 활기를 불어넣을 수 있는 작은 보라색 꽃을 피웁니다. 그들은 또한 완성된 요리를 위한 멋진 장식을 만듭니다. 이 맛있는 비스킷을 함께 제공하십시오.
오븐에 구운 치킨 그리고 고소한 만족스러운 식사를 위한 구운 아스파라거스.
재료:
다목적 밀가루 2컵
베이킹파우더 4작은술
소금 1/2작은술
작은 조각으로 자른 버터 1/4컵(스틱 1/2개)과 버터 2테이블스푼
신선한 로즈마리 꽃 2큰술
우유 3/4컵
지도:
1. 오븐을 화씨 450도로 예열합니다. 큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 섞습니다.
2. 혼합물이 거친 식사가 될 때까지 패스트리 커터 또는 두 개의 칼로 1/4 컵 버터를 자릅니다. 로즈마리 꽃을 저어주세요. 재료가 촉촉해질 때까지 우유를 저어주세요.
3. 밀가루를 뿌린 판에 반죽을 펼칩니다. 반죽이 약 1-1/2인치 두께의 정사각형 모양이 될 때까지 모양을 잡고 반죽합니다. 반죽을 무거운 쿠키 시트로 옮깁니다. 날카로운 칼로 반죽을 8등분
사각형. 나머지 2테이블스푼 버터로 사각형을 그립니다. 10~12분 동안 또는 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.
팬지 허브 샐러드
4인분
아름다운 색상 배열과 상추와 같은 부드러운 맛으로 팬은 모든 요리를 밝게 합니다. 이 샐러드에는 레몬 주스 만 드레싱으로 사용됩니다. 호두와 죽은 태아는 충분히 풍미를 더합니다.재료:
혼합 채소 4컵
1/4 컵의 신선한 딜 가지
1/4 컵 신선한 평면 파슬리 잎
4개의 큰 바질 잎을 말아서 십자형으로 얇게 썬다.
반으로 자른 큰 레몬 1개
소금 한 꼬집
신선한 갈은 후추 맛
구운 호두 1컵
3/4 컵 으깬 죽은 태아
1 컵 신선한 팬지 꽃
지도:
큰 그릇에 샐러드 채소와 허브를 던지십시오. 채소 위에 레몬 주스(씨 제외)를 짜내고 소금과 후추로 간을 합니다. 다시 던지십시오. 호두와 페타 치즈를 넣고 버무린다
잘. 4개의 접시에 샐러드와 팬지를 나누어서 서빙합니다.
한련 비네그레트를 곁들인 구운 연어
4인분
한련은 이 요리에 부드러운 후추 맛과 아름다운 색상을 더합니다. NS 용설란 꿀 또는 꿀은 연어의 풍부한 풍미에 의해 상쇄되는 사랑스러운 단맛을 제공합니다. 변경하려면 마히 마히 또는 참치 스테이크를 굽고 비네그레트 대신 다른 신선한 허브로 대체하십시오.
재료:
셰리 식초 1/4컵
다진 샬롯 1/4컵
아가베 넥타 또는 꿀 1테이블스푼
취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵과 2테이블스푼
다진 신선한 타라곤 1큰술
다진 신선한 골파 1큰술
잘게 썬 신선한 한련 1/2컵
뼈와 껍질이 없는 연어 필레 4개(각 5온스)
혼합 채소 6컵
장식용 전체 한련
지도:
1. 그릴을 중불로 예열합니다. 푸드 프로세서나 블렌더에 식초, 샬롯, 꿀 또는 아가베 과즙, 소금, 후추를 섞습니다. 유화될 때까지 오일 1/2컵을 천천히 추가합니다. 드레싱 붓기
cruet 또는 메이슨 항아리에. 타라곤과 골파를 흔들거나 저어줍니다. 봉사할 준비가 될 때까지 냉장하십시오.
2. 연어에 남은 올리브유, 소금, 후추를 살짝 바르고 속이 살짝 익을 때까지 굽는다. 채소와 마운드와 함께 비네그레트의 절반을 개별 접시에 버리십시오. 장소
채소 위에 연어를 올리고 비네그레트를 뿌리고 한련 전체로 장식합니다. 즉시 봉사하십시오.
